Puten-Füllungsrezepte für Ihren Thanksgiving-Tisch

Während es bei Weihnachten eher um Einkaufen, Geschenke einpacken, Kekse backen und dekorieren geht, dreht sich bei Thanksgiving alles um das Essen. Wenn wir an ein traditionelles Festtagsessen denken, stellen sich die meisten von uns einen wunderschön gebratenen Truthahn in der Mitte des Tisches vor und hausgemachte Köstlichkeiten, die nach Rezepten hergestellt werden, die von Generation zu Generation weitergegeben werden. Eine tolle Füllung, auch Dressing genannt, wertet den Truthahn auf und hebt das Festtagsessen auf die nächste Stufe. Es ist einfach zuzubereiten und Sie können es einen Tag im Voraus zubereiten, um Zeit zu sparen.

Vermeiden Sie diese Fehler

Füllung ist kein kompliziertes Rezept, aber Kochen ist nicht immer eine exakte Wissenschaft, besonders wenn Sie damit beschäftigt sind, eine große Mahlzeit zuzubereiten. Denken Sie an diese vier Grundregeln, wenn Sie Ihre Füllung herstellen:

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1. Füllen Sie Ihren Truthahn nicht aus. Diese Praxis führt zu einem verkochten Durcheinander. Die Grundzutat in der Füllung ist Brot, da es Flüssigkeiten aufsaugt. Das Füllen Ihres Truthahns kann zu Problemen mit der Lebensmittelsicherheit führen, da die Füllung rohe Truthahnsäfte aufsaugt.
2. Die Füllung sollte nicht auseinanderfallen oder zu trocken sein, sondern locker zusammenkleben. Die matschige Füllung sieht nicht appetitlich aus und hat sehr wenig Geschmack.
3. Übersaison es nicht. Sie werden Brühe hinzufügen, die bereits Salz enthält.
4. Vergessen Sie nicht, die Brotwürfel auszutrocknen. Dies ist ein entscheidender Schritt, der die Textur der Füllung verändern kann.

Das Brot

Die Füllung sollte nicht zu kompliziert sein. Es ist eine gewürzte Brotmischung mit Zwiebeln und Kräutern. Sie können unterwegs einzigartige Aromen hinzufügen, aber es ist genauso lecker, wenn Sie es einfach halten. Beginnen Sie mit einem ein Pfund schweren Laib Weißbrot vom Vortag. Manche Leute bevorzugen stattdessen Sauerteig oder Baguettes. Das Brot in Würfel schneiden. Wenn Sie größere Brotstücke in Ihrer Füllung mögen, schneiden oder reißen Sie sie in 1-Zoll-Würfel. Wenn Sie kleinere Stücke bevorzugen, verwenden Sie ¼-Zoll-Würfel. Die Brotwürfel auf einem Backblech verteilen und über Nacht ruhen lassen. Alternativ kannst du sie auch im Backofen bei 250 Grad backen, bis sie getrocknet sind. Rühren Sie häufig. Aus dem Ofen nehmen und Brotwürfel in eine große Schüssel geben.

Die Gewürze

Ihre Füllung sollte den Geschmack widerspiegeln, den Sie genießen. Frische Kräuter sorgen für unverwechselbare Aromen. Versuchen Sie, zwei Esslöffel frischen Salbei und jeweils einen Esslöffel Rosmarin und Thymian hinzuzufügen, bevor Sie andere Zutaten hinzufügen. Fügen Sie nach Geschmack Salz hinzu, aber achten Sie darauf, dass Sie nicht zu viel salzen. Manche Köche bevorzugen den Geschmack von koscherem Salz, einem grobkörnigen Salz. Wenn Sie koscheres Salz verwenden, geben Sie etwa zwei Teelöffel zu den Semmelbröseln.

Weitere Geschmacksrichtungen hinzufügen

Eine der geheimen Zutaten für eine köstliche Füllung ist Butter, die in einer Pfanne geschmolzen wird, bis sie anfängt, braun zu werden. Sie benötigen ungefähr ¾ Tasse. Fügen Sie 2 ½ Tassen gehackte Zwiebeln und 1 ½ Tassen fein geschnittenen Sellerie hinzu, sobald die Butter geschmolzen und leicht braun ist. Innerhalb von 10 Minuten sollten die Zwiebeln und der Sellerie in der Butter anfangen zu bräunen. Nehmen Sie die Pfanne von der Hitze. Gießen Sie die heiße Mischung über die getrockneten Brotwürfel. Die Zutaten vorsichtig miteinander vermischen. Lassen Sie die Mischung abkühlen.

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Brühe zur Mischung hinzufügen

Die Hauptzutat der Füllung ist Brot, aber die meisten Rezepte erfordern eine flüssige Zutat, um ein feuchtes und schmackhaftes Gericht zu kreieren.Einige Köche verwenden im Laden gekaufte Hühnerbrühe, die beim örtlichen Lebensmittelhändler leicht erhältlich ist. Reichhaltige, hausgemachte Hühnerbrühe ist jedoch nicht schwer zuzubereiten und verleiht noch mehr Geschmack. Eine hausgemachte Brühe ist großartig, um für andere Rezepte zur Hand zu bleiben. Bereiten Sie es vor, machen Sie extra und frieren Sie den Rest ein. Sie benötigen insgesamt 2 ½ Tassen Hühnerbrühe. Die Hälfte zur Brotmischung geben und vorsichtig verrühren. Die andere Hälfte beiseite legen.

Backen der Füllung

Eier sind ein Bindemittel. Sie schaffen eine reichhaltigere Textur für die Füllung. Für den köstlichen Geschmack sind sie jedoch nicht notwendig. Kombinieren Sie zwei große, verquirlte Eier mit den restlichen 1 ¼ Tasse Hühnerbrühe. Die Eiermasse unter die Brotmasse heben. Mischen Sie die Zutaten gründlich. Löffel es in eine gebutterte 13x9x2-Zoll-Auflaufform. Mit Folie abdecken. Im vorgeheizten Backofen bei 350 Grad etwa 40 Minuten backen. Die Temperatur in der Mitte der Füllung sollte 160 Grad betragen. Wenn Sie eine knusprige Oberfläche der Füllung mögen, entfernen Sie die Folie und backen Sie weitere 10-15 Minuten.

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Die Füllung einen Tag voraus machen

Füllung ist ein Gericht, das am zweiten Tag genauso lecker ist wie beim Herausziehen aus dem Ofen. Wenn Sie es im Voraus backen, legen Sie die Füllung nicht zurück in den Ofen, um eine knusprige Oberfläche zu erhalten. Stattdessen vom Herd nehmen und abkühlen lassen. Decken Sie die Schüssel ab und stellen Sie sie in den Kühlschrank. Zum Aufwärmen am nächsten Tag etwa 45 bis 50 Minuten backen. Wenn Sie eine knusprige Oberfläche bevorzugen, decken Sie sie nicht mit Folie ab, wenn Sie sie wieder in den Ofen schieben.

Andere Brotsorten zum Füllen

Sie müssen sich nicht an die Weißbrotregel halten, wenn es um die Herstellung von Thanksgiving-Füllung geht. Bagels sind eine leckere Alternative zu Weißbrot. Challah-Brot, das Sie bei Ihrer örtlichen Bäckerei kaufen, bietet dank der im Brotrezept verwendeten Eier einen reichhaltigeren Geschmack. Ersetzen Sie das Weißbrot durch gefrorene Waffeln. Brotsorten, die nicht so gut funktionieren, sind französisches Brot und englische Muffins, die matschig werden können, wenn Sie die nassen Zutaten zur Brotmischung geben.

Add-Ins

Thanksgiving-Füllung ist ein vielseitiges Gericht. Es gibt viele Add-Ins, die den Geschmack verbessern, aber wenn Sie zu viele hinzufügen, kann die Füllung auseinanderfallen. Reduzieren Sie das hinzugefügte Salz in Ihrem Rezept und fügen Sie stattdessen etwas Schweinefleisch oder italienische Wurst hinzu. Speck ist neben Pilzen auch eine beliebte Zutat für Füllungen. Versuchen Sie, Tasse getrocknete Kirschen, Preiselbeeren oder Aprikosen hinzuzufügen. Äpfel verleihen Ihrer Füllung zusätzliche Textur. Granny-Smith-Äpfel verleihen eine Säure, die gut zu den Aromen von Kräutern, Zwiebeln und Sellerie passt.

Was ist mit Maisbrotfüllung?

Es gibt Hunderte von Maisbrot-Füllungsrezepten. Für diejenigen, die traditionelle Füllungen nicht mögen, ist es eine beliebte Option. Ein Grundrezept beginnt mit der ersten Zubereitung des Maisbrotes, obwohl es Köche gibt, die eine im Laden gekaufte Mischung oder eine vorgebackene Version aus ihrem örtlichen Lebensmittelgeschäft verwenden. Brechen Sie das Maisbrot in Stücke und trocknen Sie es über Nacht, um ein Durchnässen zu vermeiden. Eier sind bei dieser Art der Füllung als Bindemittel unverzichtbar, da Maisbrot dazu neigt, bröselig zu werden. Fügen Sie der Brotmischung sautierte Zwiebeln und Sellerie hinzu, zusammen mit den Kräutern und Salz zum Würzen und Hühnerbrühe. Bei 375 Grad etwa 30 Minuten backen.