Machen und servieren Sie einen leckeren Honig-gebackenen Schinken

In den meisten Haushalten müssen Sie selbst den einfachsten Schinken bewachen, damit Snacker nicht den Hauptgang essen. Honig gebackener Schinken ist jedoch besonders anfällig für die Heimlichkeit vor dem Abendessen – er ist einfach so lecker. Das macht es auch zu einem perfekten Fleisch für Sandwiches und Vorspeisen. Die Zubereitung ist nicht schwierig und es gibt viele Variationen sowohl bei den Glasuraromen als auch bei den verwendeten Schinkensorten. Es ist ein Favorit, der Ihre Familie und Gäste überraschen kann, da Sie ihn an Feiertagen jedes Mal auf andere Weise und extravagant servieren.

Grundlegende Kochanleitung für Honig-gebackener Schinken

Beginnen Sie mit einem vorgekochten Schinken von 8-10 Pfund – die meisten, die Sie im Laden finden, sind bereits gekocht, aber einige sind es noch nicht und sie brauchen eine ganze Weile im Ofen. Ein vorgeschnittener, spiralförmig geschnittener Schinken ist auch von Vorteil, da er die Glasur so gut aufnimmt. Wenn Sie keinen haben oder ihn später selbst aufschneiden möchten, können Sie den Schinken vor dem Glasieren im Schachbrettmuster einritzen. Da du die Glasur karamellisierst, solltest du den Bratpfannenboden mit Folie abdecken, um ein unangenehmes Aufräumen zu vermeiden, oder eine Einweg-Glasur verwenden. Legen Sie den Schinken mit der Vorderseite nach unten in den Schnitt. Sie werden den Schinken vor dem Glasieren erhitzen, ungefähr 15 Minuten pro Pfund bei 250 ° F, bis ein in den Schinken eingeführtes Fleischthermometer 135 ° F anzeigt. Stellen Sie sicher, dass die Glasur bis dahin fertig ist.

Herstellung der Honigglasur

Hier kommt die Vielfalt ins Spiel. Wir beginnen mit einem Grundrezept für die Glasur und bieten im weiteren Verlauf einige weitere Optionen an. Gut vermischen:

• Eine Tasse Honig
• Eine viertel Tasse brauner Zucker, fest verpackt
• Eine viertel Tasse Ananassaft
• Eine dritte Tasse geschmolzene Butter
• Ein Viertel Teelöffel Gewürze, typischerweise gemahlene Nelken
• Ein halber Teelöffel Knoblauchpulver

Optionen:

• Zwei Esslöffel Dijon-Senf
• Ersetzen Sie ähnliche warme Herbstgewürze für Nelken wie Zimt, Piment, Kürbiskuchengewürz.

Die Glasurphase

Den Schinken herausnehmen, den Backofen auf 425 Grad vorheizen und in der Zwischenzeit mehrere Schichten der Glasur einstreichen, bis sie gleichmäßig dick ist. Den glasierten Schinken für 15-20 Minuten wieder in den Ofen geben. Der Schinken ist fertig, wenn das Fleischthermometer 140 Grad anzeigt und die Glasur schön braun ist. Warten Sie etwa 15 Minuten vor dem Servieren. Sie können die Säfte aus der Pfanne verwenden, um die Außenseite des Schinkens zu befeuchten, wenn Sie möchten.

Aprikosenglasur

Fügen Sie Ihrer Tasse Honig und einer Drittel Tasse geschmolzener Butter eine Drittel Tasse Aprikosenmarmelade hinzu, vorzugsweise eine Gourmet-Sorte mit schönen Aprikosenstücken. Mischen Sie zwei Drittel Tasse verpackten braunen Zucker und einen Teelöffel Senfpulver oder zwei Esslöffel Dijon-Senf. Mischen und als Glasur für einen reichhaltigen Aprikosengeschmack verwenden oder mit Gewürzen und Knoblauch wie im Grundrezept aufgeführt aufpeppen.

Pariser Meister 2021

Rotweinglasur

Verwenden Sie für diese Glasur eine halbe Tasse Rotwein zusammen mit einer halben Tasse Honig, zwei Esslöffeln Butter und einer viertel Tasse Ananassaft. Wählen Sie aus der regulären Gewürzliste und auch Muskatnuss (ein Teelöffel oder so) und gemahlener Ingwer (ein halber Teelöffel). Verwenden Sie einen einzelnen Esslöffel Dijon-Senf und einen halben Teelöffel schwarzen Pfeffer. Alles außer Dijon in einem Topf mischen und auf mittlerer Stufe kochen, während die Butter schmilzt, dann den Senf untermischen.

Schinken für einen rauchigen Geschmack

Gammon, auch als Virginia-Schinken bekannt, verleiht Ihrem honiggebackenen Schinken einen speckartigen, gepökelten Geschmack, der ihn für einige Leute noch unwiderstehlicher macht. Wenn Ihrer vorgekocht ist, fahren Sie wie bei einem normalen vorgekochten Schinken fort. Dies kann gebackene und gepökelte Schinken umfassen. Andernfalls kochen Sie Ihren Virginia-Schinken oder -Schinken wie angewiesen, bevor Sie mit dem Glasieren beginnen.

Schinken mit Rosmarin

Diese Option ist besonders bei Dinnerpartys und anderen Zusammenkünften von Erwachsenen beliebt, da Kinder den komplexeren Geschmack in Frage stellen können. Für einen raffinierteren Kräutergeschmack passt Rosmarin gut zu Ahorn-, Dijon-Senf- und Zitrusaromen in Ihrer Glasur. Mischen Sie einfach frischen Rosmarin unter und verwenden Sie beim Servieren einen Zweig als Garnierung unter dem Schinken.

Glasierte Schinkenkugel Vorspeise

Wenn Sie honigglasierten Schinken lieben und den Geschmack auf eine andere Weise probieren möchten, machen Sie diese Fleischbällchen:

• Ein Pfund gemahlener Schinken
• Ein Pfund Hackfleisch
• Zwei geschlagene Eier
• Zwei Tassen Semmelbrösel
• Eine Tasse Milch
• Ein Hauch von Piment, Nelken oder anderen Gewürzen

Die Zutaten mischen und in ein Drittel tassenförmige Portionen teilen. Die Schinkenbällchen mit Alufolie bedeckt auf einer gefetteten Backform backen. Zuerst kochen Sie sie 30 Minuten bei 350 Grad F. Mit Glasur bestreichen und weitere 45 Minuten kochen, bis ein Fleischthermometer 160 Grad anzeigt. Sie können unterwegs für eine dickere Beschichtung neu glasieren.

Gemüse neben dem Schinken braten

Wenn Sie den glasierten Schinken in einer eisernen Pfanne garen, können Sie während der letzten Backphase Gemüse wie Spargel für die Fahrt in den Säften mitbringen. Würze sie nach Bedarf mit Salz und Pfeffer und schneide Kartoffeln und anderes Wurzelgemüse auf eine Größe, in der sie schnell garen. Lecker!

Serviervorschläge

In Honig gebackener Schinken, egal wie Sie die Glasur zubereiten, verdient eine besondere Behandlung für die Beilagen. Betrachten Sie neben Spargel gebratenes Gemüse, Blumenkohlpüree, glasierte Karotten, Rosmarinkartoffeln, Süßkartoffelpüree oder Pommes Frites, Gourmet-Krautsalat und Kartoffelsalat. Reste sind natürlich noch eine Weile haltbar, sodass Sie aus diesem besonderen Leckerbissen leckere Sandwiches oder Slider zubereiten können.