Hühnchen sicher auftauen

Hühnchen ist eine großartige Quelle für mageres Protein, das in vielen Arten von Gerichten gut funktioniert. Es lässt sich auch gut einfrieren, so dass es eine bequeme Möglichkeit ist, ein kleines Hähnchen- oder Brustkotelett im Gefrierschrank griffbereit zu haben, um sicherzustellen, dass Sie immer etwas Fleisch für Ihre nächste Mahlzeit griffbereit haben. Nach dem Auftauen erfordert rohes Hühnchen eine besondere Behandlung, um die Ausbreitung von Salmonellen und anderen Arten von pathogenen Bakterien, die für Lebensmittelvergiftungen verantwortlich sind, zu verhindern. Wenn Sie lernen, wie Sie Hühnchen richtig auftauen, wird sichergestellt, dass Ihr Hühnchen rechtzeitig für Ihren nächsten Kochversuch auftaut, ohne die besten Praktiken zur Lebensmittelsicherheit zu beeinträchtigen.

Eileen Parker

Sicherer Umgang mit rohem Hühnchen

Die einzige Sache, die Sie beim Umgang mit rohem Hühnchen vermeiden sollten, ist Kreuzkontamination. Dies bedeutet, dass der Saft des rohen Fleisches andere Lebensmittel berührt, die Sie wahrscheinlich roh essen, wie Obst und bestimmtes Gemüse. Eine der besten Möglichkeiten, dies zu vermeiden, besteht darin, konsequent ein spezielles Schneidebrett aus Kunststoff zu verwenden, vorzugsweise eines, das farbcodiert ist, damit Sie immer wissen, dass Sie bei der Zubereitung von rohem Hühnchen das richtige Brett verwenden. Schneidebretter aus Kunststoff lassen sich leicht mit Seife und heißem Wasser abwaschen oder in die Spülmaschine geben.

Auftauen im Kühlschrank

Um Hühnchen im Kühlschrank aufzutauen, bewahren Sie es in einem Gefrierbeutel verschlossen auf und legen Sie es in eine tiefe Schüssel am Boden des Kühlschranks, damit keine Gefahr besteht, dass andere Lebensmittel versehentlich kontaminiert werden. Die Auftauzeit hängt vom Schnitt und der Größe Ihres Hähnchens ab, aber das Auftauen eines ganzen Hähnchens im Kühlschrank kann mindestens einen Tag dauern, bis es vollständig aufgetaut ist. Nimm dein Hühnchen am Abend, bevor du es kochen möchtest, aus dem Gefrierschrank, um sicherzustellen, dass es aufgetaut und fertig ist.

Auftauen im Wasserbad

Achte beim Auftauen eines Hähnchens mit einem Wasserbad darauf, dass das Wasser kalt, nicht warm oder heiß ist. Die höhere Wassertemperatur erhöht das Risiko von Bakterienwachstum auf dem Fleisch. Stellen Sie sicher, dass sich Ihr Huhn in einem wasserdichten Beutel befindet und tauchen Sie es in die große mit Wasser gefüllte Schüssel. Wechseln Sie das Wasser jede halbe Stunde, bis das Fleisch richtig aufgetaut ist.

Mikrowellen-Auftaueinstellung

Das Auftauen in einer Mikrowelle kann einfach sein, wenn man bedenkt, dass die meisten es als eingebaute Einstellung haben. Legen Sie das Hühnchen auf eine mikrowellengeeignete Schüssel und tauen Sie es jeweils 1 bis 2 Minuten lang auf. Überprüfen Sie das Fleisch jedes Mal, bevor Sie es wieder in die Mikrowelle stellen, um es weiter aufzutauen. Wenn Sie die Auftaueinstellung verwenden, wird das Hühnchen nicht vom Garen abgehalten, wenn es zu lange in der Mikrowelle bleibt. Überwachen Sie also den Auftauvorgang sorgfältig.

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Hähnchen aus gefrorenem kochen

Zur Not kann es vorkommen, dass ein gefrorenes Hühnchen zubereitet werden muss. Obwohl es machbar ist, gibt es ein paar Punkte zu beachten. Unabhängig davon, ob ein ganzes Hühnchen oder Stücke gekocht werden, dauert das Garen von gefrorenem Hühnchen mindestens 50 Prozent länger als das Auftauen. Das Garen von gefrorenem Hühnchen funktioniert nur, wenn Sie Ihr Kochfeld oder Ihren Ofen verwenden – versuchen Sie nicht, gefrorenes Hühnchen in Ihrem Slow Cooker zu kochen. In einem Slow Cooker kann das kalte Fleisch zu viel Zeit in einem Temperaturbereich verbringen, in dem Bakterien am wahrscheinlichsten wachsen.

Wie lange dauert es, Hühnchen aufzutauen?

Wie lange es dauert, ein Hähnchen aufzutauen, hängt davon ab, ob es ganz oder in Stücke geschnitten ist. Eine gute Faustregel beim Auftauen eines ganzen Hähnchens ist, 5 Stunden pro Pfund aufzutauen, was bedeutet, dass ein 5-Pfund-Hähnchen zwischen 1 und 2 Tagen braucht. Ein Pfund Hähnchenbrust ohne Knochen oder andere Hähnchenstücke braucht etwa 24 Stunden, um vollständig aufzutauen.

Wie man Hühnchen NICHT auftaut

Es kann verlockend sein, Hühnchen schnell aufzutauen, indem man es eine Weile unter den Wasserhahn hält und das Wasser in den Abfluss spülen lässt. Das Waschen von rohem Hühnchen verbreitet jedoch die Campylobacter Bakterien, die für zahlreiche Fälle von Lebensmittelvergiftungen verantwortlich sind. Dieser Keim wird durch Tröpfchen übertragen und ein kleiner Spritzer kann Hände, Oberflächen, Kleidung und Ausrüstung kontaminieren. Es ist auch keine gute Idee, das Hühnchen über Nacht bei Raumtemperatur auf der Theke auftauen zu lassen, da Umgebungswärme und Luftfeuchtigkeit das Bakterienwachstum fördern.

Rohes Hühnchen bei Zimmertemperatur

Rohes Hühnchen darf nicht länger als zwei Stunden auf einer Theke stehen. Der Schlüssel hier ist die Oberfläche des Huhns, die auf diese 40-Grad-Fahrenheit-Marke ansteigt und Bakterien die Chance gibt, sich zu vermehren. Dieses Maximum von zwei Stunden ist die geschätzte Zeit, die das Äußere von gefrorenem Hühnchen benötigt, um diese Temperatur zu erreichen. Es ist in Ordnung, es etwa 30 Minuten lang draußen zu lassen, während Sie es würzen und zubereiten, aber sobald es die maximale Zeit erreicht hat, wird es unsicher.

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Gefrierbrand-Hähnchen vermeiden

Je nachdem, ob es ganz oder in Stücken ist, hält sich tiefgekühltes Hähnchen zwischen 9 Monaten und einem Jahr im Gefrierschrank. Damit es aber auch nach Monaten noch gut schmeckt, muss es verpackt werden, um Gefrierbrand zu vermeiden. Dies geschieht, wenn die äußeren Fleischschichten trocken werden, weil die Feuchtigkeit verdunstet und das Huhn leicht braun wird. Um diesen irreversiblen Prozess zu reduzieren, wickle das Huhn in zwei Schichten Wachspapier, Plastik oder Folie ein, bevor du es in einen Gefrierbeutel steckst.

Sicher kochen mit Marinaden

Für gründlich gekochtes Hühnchen beträgt die magische Zahl 165 Grad Fahrenheit am fleischigsten Teil. Diese Temperatur sorgt dafür, dass Bakterien zerstört werden. Alternativ können Sie das Huhn kochen, bis es 145 Grad erreicht. Halten Sie dies etwa 9 Minuten lang aufrecht, um die gleiche Wirkung bei der Abtötung von Bakterien zu erzielen. Für diejenigen, die Hühnchen marinieren möchten, ist es eine gute Idee, diese Flüssigkeit etwa 10 Minuten lang zum Kochen zu bringen, bevor sie gekochtes Hühnchen damit bestreichen. Andernfalls muss die nicht verwendete gekochte oder ungekochte Marinade weggeworfen werden.