Wie man zweimal gebackene Kartoffeln macht

Jeder, der dieses erstaunliche Gericht probiert hat, fragt sich vielleicht, wie man zweimal gebackene Kartoffeln selbst zubereiten kann. Seien Sie versichert, dieser beliebte Favorit ist überraschend einfach zuzubereiten und benötigt nur wenige Zutaten.

Vollgepackt mit zusätzlichem Geschmack sind zweimal gebackene Kartoffeln sättigend genug, um eine Mahlzeit zu sein, können aber auch eine großartige Vorspeise oder Beilage abgeben. Nehmen Sie ein paar Dinge aus dem Kühlschrank und befolgen Sie diese Schritt-für-Schritt-Anleitung, um Ihre Kartoffeln zweimal richtig zu backen.



Bereiten Sie Ihre rohen Kartoffeln zu

Doppelt gebackene Kartoffeln ByTheC / Getty Images

Heizen Sie Ihren Ofen auf 400 Grad F vor und wählen Sie acht gesund aussehende Backkartoffeln. Sie sollten fest sein und keine blauen Flecken oder Sprossen aufweisen, die allesamt Anzeichen für Verderb sind. Waschen Sie die Kartoffeln in Wasser und trocknen Sie sie anschließend gründlich ab. Vergiss nicht, jede Kartoffel zwei- bis dreimal mit einer Gabel einzustechen, damit sie im Ofen nicht platzt. Als nächstes reiben Sie die Kartoffeln mit nativem Olivenöl extra ein, um den Schalen auf herzgesunde Weise Geschmack und Knusprigkeit zu verleihen.

Backe deine Kartoffeln

zweimal gebackene Kartoffel DIMUSE / Getty Images

Legen Sie Ihre Kartoffeln auf ein Backblech und backen Sie sie eine Stunde und fünfzehn Minuten lang im Ofen. Drehen Sie Ihre Kartoffeln nach der Hälfte der Garzeit um, damit die Haut nicht auf beiden Seiten zu hart wird. Nachdem die Backzeit abgelaufen ist, stechen Sie die Kartoffeln mit einer Gabel ein, um sicherzustellen, dass sie vollständig gekocht sind. Wenn die Gabel das Fleisch der Kartoffel leicht durchbohrt, können sie aus dem Ofen genommen werden.





Etwas Speck brutzeln

doppelt gebackene Kartoffeln kochen LauriPatterson / Getty Images

Speck sorgt für einen kohlenhydratarmen, proteinreichen Crunch für Ihre Kartoffelfüllung. Acht Speckstreifen in eine Pfanne geben und auf schwacher Hitze stellen. Kochen Sie den Speck, bis er an den Rändern braun und knusprig, aber nicht hart und gekräuselt ist, was ein Zeichen dafür ist, dass er verkocht wurde. Erwägen Sie die Verwendung einer gusseisernen Pfanne, die die Hitze gleichmäßiger verteilt als Aluminiumpfannen, wenn Sie nach perfekt gegartem Speck streben. Das Fett aus der Pfanne abtropfen lassen und den Speck zum Trocknen auf ein Handtuch legen.

Bereiten Sie Ihre gekochten Kartoffeln zu

Rezepte YelenaYemchuk / Getty Images

Niemand will eine heiße Kartoffel anfassen. Lassen Sie die Kartoffeln zehn Minuten lang abkühlen oder bis sie sicher sind. Verwenden Sie ein scharfes Messer, um sie der Länge nach in zwei Hälften zu schneiden. Als nächstes das Fruchtfleisch mit einem Löffel herauskratzen und in eine große Rührschüssel geben, so dass die Schalen zum Befüllen bereit sind. Achte darauf, dass du um die Innenseite der Kartoffelschalen eine einviertel Zoll große Schicht Fleisch lässt, damit sie beim zweiten Backen nicht zerbrechen.

Wählen Sie Ihren Käse

Kartoffelrezepte Juanmonino / Getty Images

Es ist schwer, sich ein gefülltes Kartoffelgericht vorzustellen, das keinen herzhaften, proteinreichen und kalziumreichen Käse enthält. Cheddar mag eine traditionelle Wahl sein, wenn es darum geht, Ihre Kartoffel zu belegen, aber Sie sollten keine Angst haben, sie basierend auf Ihrer Lieblingskäsesorte zu ersetzen. Parmesan hat eine körnigere Textur und einen schweren Geschmack und ist auch ein beliebter Belag für Kartoffelschalen. Pepper Jack kann einen zusätzlichen Kick verleihen und Mozzarella hat einen viel leichteren, subtilen Geschmack. Sobald Sie Ihren Favoriten ausgewählt haben, geben Sie eine Tasse davon in Ihre Rührschüssel.

Schneide deine Butter

Butter schneiden für Kartoffeln

Lassen Sie zwei Stück Butter weich, während Ihre Kartoffeln backen. Schneide die Sticks dann in Stücke, damit sie sich leichter rühren lassen, und gib sie in deine Rührschüssel.

  • Für eine gesündere Wahl können Sie Butter durch Margarine ersetzen, die aus Pflanzenölen hergestellt wird und weniger gesättigte Fette enthält.
  • Sie können auch herzgesünderes Olivenöl im Verhältnis drei zu vier gegen die Butter austauschen.
  • Buttermilch, die im Verhältnis eins zu zwei verwendet wird, ist eine cremige, weniger fettende Alternative zu Butter.

Fügen Sie die saure Sahne hinzu

Sauerrahm gebackene Kartoffel

Viele von uns belegen unsere Kartoffel gerne mit einem Klecks Sauerrahm, aber wenn er eingebacken ist, kann er auch der Mitte Ihrer Kartoffel eine süße und würzige Fülle verleihen. Gib eine Tasse fettarme Sauerrahm zu den anderen Zutaten in deine Rührschüssel. Sauerrahm ist voller Protein und Kalzium, aber wenn Sie kein Fan des Geschmacks sind, können Sie eine Tasse Joghurt gemischt mit einem Teelöffel Backpulver für viele der gleichen gesundheitlichen Vorteile ersetzen.



Einige Zwiebeln unterheben

Frühlingszwiebeln Kartoffeln

Sie sind sich nicht sicher, wie Sie zweimal gebackene Kartoffeln mit einem gesunden, gut schmeckenden Gemüse zubereiten sollen? Frühlingszwiebeln verleihen Ihrer Kartoffelmischung einen Geschmack und eine zufriedenstellende Textur. Diese Zwiebeln bieten auch krebsvorbeugende Antioxidantien sowie Carotinoide für die Augengesundheit. Spüle drei Frühlingszwiebeln gründlich ab, schneide die obersten Enden des Grüns ab und entferne alle Wurzeln, dann schneide sie in dünne Scheiben und gib sie in deine Rührschüssel.

Mach es würziger

Knoblauch zu gebackenen Kartoffeln geben

Für einen zusätzlichen Hauch von Geschmack, ganz zu schweigen von weiteren gesundheitlichen Vorteilen, streuen Sie einige Ihrer Lieblingskräuter und -gewürze in die Kartoffelmischung. Gemahlener schwarzer Pfeffer bietet nicht nur einen intensiven Geschmack, sondern soll auch entzündungshemmende Eigenschaften haben. Knoblauchpulver, ein beliebtes Kartoffelgewürz, das reich und aromatisch ist, kann Cholesterin und Blutdruck senken. Fein gehackte Petersilie hat einen starken, pikanten Geschmack und enthält Apigenin, ein Flavonoid, das vor bestimmten Krebsarten schützen soll.

Füllen Sie Ihre Kartoffeln auf und backen Sie sie erneut

gesunde doppelt gebackene Kartoffeln Bildervonbarbara / Getty Images

Den Speck in die Rührschüssel geben und mit einem Kartoffelstampfer zerkleinern und Butter, Käse, Sauerrahm, Kartoffelmischung, Zwiebel und eventuell hinzugefügte Gewürze gründlich vermischen. Als nächstes die Füllung zu jeder Kartoffel geben. Haben Sie keine Angst, so viel aufzuhäufen, wie die Schale hält. Streuen Sie etwas mehr Käse Ihrer Wahl darüber und kochen Sie die Kartoffeln dann 15 Minuten lang bei 350 Grad f oder bis die Mischung goldbraun ist.

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