Meistere die Kunst der Guacamole

Guacamole ist ein beliebter Dip oder Aufstrich auf Avocadobasis. Vegan, glutenfrei und milchfrei bringt 'Guac' so ziemlich alle zusammen, unabhängig von ihren diätetischen Einschränkungen. Dieses vielseitige aztekische Rezept ist voll von Vitamin B, Folsäure und Kalium und macht es zu einer gesunden und farbenfrohen Ergänzung auf Ihrem Tisch. Guacamole ist schnell und einfach zuzubereiten und kann super einfach sein oder eine Reihe köstlicher Zutaten kombinieren.

Wähle die richtigen Avocados

Das Schwierigste bei der Herstellung von Guacamole ist vielleicht die Suche nach perfekten Avocados. Es gibt zwei Möglichkeiten, um sicherzustellen, dass diese dünnhäutige Frucht reif ist. Überprüfen Sie die Hautfarbe. Je dunkler es ist, desto reifster ist die Frucht, aber vermeiden Sie die dunkelsten, da sie ihre Blütezeit überschritten haben könnten. Die zuverlässigere Alternative besteht darin, ihre Festigkeit zu testen. Entscheiden Sie sich für Avocados, die bei sanftem Druck nachgeben. Für vier Portionen Guac verwenden Sie je nach Größe zwei oder drei Avocados.

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Avocados schälen und schneiden

Achte beim Halbieren der Avocados darauf, den Kern nicht mit dem Messer zu zerkratzen, da sonst Teile davon am Fruchtfleisch haften bleiben können. Wenn dies der Fall ist, entfernen Sie sie vorsichtig mit einem Teelöffel. Wenn die Früchte geschält sind, schneide sie in mittelgroße, würfelförmige Stücke und gib sie in eine große Schüssel. Wenn Sie sich entscheiden, die Avocados zuerst zu halbieren, verwenden Sie einen Löffel statt eines Messers, um das Fruchtfleisch zu entfernen, um Ihre Hand zu schützen.

Olivenöl und Limettensaft hinzufügen

Olivenöl, Limettensaft und Salz sind die drei wichtigsten Zutaten, die Ihre Guacamole zum Leuchten bringen. Um vier Personen zu servieren, verwenden Sie zwei Teelöffel Olivenöl und den Saft einer reifen Limette. Für die leckerste Variante verwenden Sie natives Olivenöl extra und frisch gepressten Limettensaft. Eine Prise Salz und Cayennepfeffer unterheben.

Rote Chili für eine scharfe Variante

Manche Menschen lieben scharfes Essen, andere vermeiden es bewusst. Wenn Sie Guac für ein gewürztolerantes Publikum zubereiten, sollten Sie eine Prise rote Chili für einen zusätzlichen mexikanischen Kick hinzufügen. Fügen Sie diese Zutat Ihrem Öl, Limettensaft und Salz hinzu, entweder gemahlen oder in Flocken.

Die Mischung mit einer Gabel zerdrücken

Schnappen Sie sich eine Gabel und fangen Sie an, Ihre Avocados zu zerdrücken. Verschiedene Leute bevorzugen unterschiedliche Konsistenzen, manche entscheiden sich für eine stückigere Mischung und andere pürieren, bis alles super glatt ist – oder sogar mit einer Küchenmaschine. Nach Bedarf mehr Salz, Pfeffer und Limette hinzufügen.

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Zwiebel und Kirschtomaten hinzufügen

Einige Traditionalisten könnten hier aufhören. Aber wenn Sie Ihrer Guacamole etwas mehr Abwechslung wünschen, ist es an der Zeit, den Crunch hinzuzufügen. Schäle eine mittelgroße Zwiebel und schneide sie in sehr kleine Stücke. Waschen Sie eine Handvoll Kirschtomaten und hacken Sie sie ebenfalls. Achte darauf, die Kerne und die Flüssigkeit von den Tomaten zu entfernen, da dies deine Guac zu flüssig macht. Diese Zusätze in die Schüssel geben und mischen. Andere beliebte Ergänzungen sind Knoblauch und Koriander.

Die Guacamole servieren

Ihre Guacamole ist servierfertig! In ein paar süße Schüsseln füllen und mit Korianderblättern garnieren. Die Tauchmöglichkeiten sind nahezu endlos. Beladen Sie geteilte Teller mit gehacktem Gemüse, dick geschnittenem Baguette, Crackern, Maischips und gerösteten Pita-Scheiben.

Andere Gerichte bereichern

Wenn Tortilla-Chips die besten Freunde von Guacamole sind, ist Ihr Lieblings-Dip auch großartig auf Toast, in Deviled Eggs oder gepaart mit gegrilltem oder rohem Lachs in einer Poke Bowl. Werfen Sie gebratenes Gemüse oder Top-Gemüse-Pastetchen oder verdünnen Sie es mit etwas Wasser oder Sahne und verwenden Sie es als Salatdressing. Guacamole ist reich an Vitaminen und Nährstoffen und ist eine kalorienarme, geschmackvolle Ergänzung zu jeder Diät.

Im Kühlschrank aufbewahren

Guac ist in einer verschlossenen Dose bis zu zwei Tage im Kühlschrank haltbar. Avocado wird nach kurzer Zeit an der Luft dunkler, aber es ist immer noch unbedenklich zu essen. Normalerweise verdunkelt sich nur die oberste Schicht, und kurzes Rühren hellt die Farbe wieder auf. Obwohl es nicht ungefährlich ist, wird Guacamole normalerweise am besten am Tag der Herstellung gegessen, da die Tomaten matschig werden können und sich der Geschmack im Allgemeinen nicht verbessert.

Lass deiner Kreativität freien Lauf

Ein klassisches Guacamole-Rezept ist eine großartige Basis für alle kreativen Variationen, mit denen Sie spielen möchten. Wenn Sie Ihr Spiel verbessern möchten, sollten Sie Paprika, gerösteten Knoblauch oder Ziegenkäse hinzufügen. Einige Leute mischen Mayo (was angeblich verhindert, dass es so schnell braun wird) oder Sauerrahm. Gegrillter Mais, Jalepenos und Mango können Ihr Guac-Spiel bei Ihrem nächsten Treffen ebenfalls verbessern.