Lebensmittelhygiene 101: So reinigen Sie Ihre Lebensmittel

Die Wahrscheinlichkeit, durch den Umgang mit Lebensmitteln krank zu werden, ist viel geringer als die Wahrscheinlichkeit, sie zu essen und eine Lebensmittelvergiftung zu entwickeln. Nichtsdestotrotz fühlen Sie sich sicherer, wenn Sie beim Auspacken Ihrer Lebensmittel zu Hause ein Küchenhygieneprotokoll befolgen. Vom Abwischen von Verpackungen bis zum Waschen von Obst und Gemüse gibt es eine Reihe von Maßnahmen, die Sie ergreifen können, um Ihre Lebensmittelversorgung zu schützen. Achten Sie nur darauf, dass Sie es nicht mit giftigen Reinigungsmitteln übertreiben. Das Ziel ist es, Schadstoffe zu entfernen, ohne die gesunde Qualität Ihrer Lebensmittel zu beeinträchtigen.

In Plastik verpackte Lebensmittel

Bereits vor Umwelteinflüssen geschützt, müssen kunststoffverpackte Lebensmittel nur noch schnell mit einem Desinfektionsmittel oder besser Seifenwasser abgewischt werden. Lassen Sie sie trocknen und lagern Sie sie wie gewohnt. Oder entfernen Sie den Kunststoff und entsorgen Sie ihn, indem Sie die Lebensmittel darin in saubere Aufbewahrungsbehälter zum Kühlen oder Einfrieren geben.

Früchte mit Schale

Orangen, Melonen, Bananen werden alle mit einer vorgefertigten Hülle geliefert, die das innere Fruchtfleisch vor Krankheitserregern und Schmutz schützt. Trotzdem sollten sie mit einer weichen Bürste und Seifenlauge geschrubbt werden, auch wenn Sie sie schälen möchten. Bewahren Sie es im Kühlschrank oder einer Obstschale auf und führen Sie die Reinigung ein zweites Mal durch, wenn Sie bereit sind, die Früchte zuzubereiten oder zu verwenden.

Beeren

Normalerweise werden Beeren kurz vor dem Essen gewaschen, sonst werden sie matschig. Wenn Sie sie jedoch nicht in Ihrer Küche stehen lassen möchten, nehmen Sie die Beeren aus ihren Behältern und lagern Sie sie locker mit einem Papiertuch bedeckt in einzelnen Schichten im Kühlschrank. Zum Waschen vor dem Essen spülen Sie sie in einer 3:1-Mischung aus Wasser und destilliertem weißem Essig ab. Sie müssen schonend behandelt werden. Verwenden Sie daher ein Sieb, um die Beeren in das Wasser-/Essigbad zu tauchen.

Kartonverpackte Lebensmittel

Viele Lebensmittel werden in ganz unnötigen Kartonumverpackungen geliefert. Für diejenigen, die darauf achten, Schadstoffe in die Küche zu bringen, können diese Schachteln und Verpackungen entsorgt, der Inhalt in ihrer Innenverpackung aufbewahrt oder in Ihre eigenen Glasbehälter umgefüllt werden. Beachten Sie jedoch, dass die meisten Nährwertangaben auf diesen äußeren Behältern aufgedruckt sind; Clip und bewahren Sie die Informationen, die Sie möglicherweise benötigen, in einer Schublade getrennt von den Lebensmitteln auf.

Salatgemüse

Die meisten Leute waschen ihr Grün ganz selbstverständlich. Ob lose oder in Plastikbehältern gekauft, Spinat, Salat, Grünkohl und Co. sollten vor dem Verzehr nur mit kaltem Wasser abgespült werden. Stellen Sie sicher, dass Ihre Küchenspüle sauber ist, füllen Sie sie mit Wasser und tauchen Sie die Blätter unter, wobei Sie mit einer behandschuhten Hand umrühren. Gewaschenes Gemüse kann im Kühlschrank aufbewahrt werden, jedoch nicht länger als ein oder zwei Tage, zwischen angefeuchteten Papiertüchern in einem luftdichten Behälter.

Was man nicht verwenden sollte

Sie möchten Giftstoffe von Lebensmitteln und Zubereitungsoberflächen fernhalten. Bleichmittel und Reinigungsmittel, die Bleichmittel enthalten, sind daher in der Küche ein No-Go. Wenn Sie sich Sorgen über eine Kontamination oder Keime machen, sollten Sie für die Lebensmittel, die Sie essen möchten, höchstens eine Lösung aus 3 Teilen Wasser zu 1 Teil Essig verwenden. Einige Reformhäuser führen kommerzielle Produkte zur Reinigung von Obst und Gemüse. Lesen Sie unbedingt das Etikett, aber diese sollten auch gemäß den Anweisungen sicher zu verwenden sein.

Ein Wort zu Fleisch

Fleisch war in der Vergangenheit ein Vektor für Viruserkrankungen. Viele Hobbyköche gehen besonders vorsichtig mit dem rohen Fleisch, Geflügel und Fisch um, das sie vom Lebensmittelhändler mitbringen. Die erste Regel lautet: Wenn Sie das Produkt nicht innerhalb von 24 Stunden kochen und essen möchten, legen Sie es in den Gefrierschrank. Das meiste Fleisch, Hühnchen und Fisch lässt sich außergewöhnlich gut einfrieren und ist dann direkt da, wenn Sie bereit sind, es aufzutauen und zuzubereiten. An diesem Punkt spülen manche Leute ihr Fleisch in Wasser, was nicht unbedingt notwendig ist, aber auch nicht schaden kann.

Schüttgut und Trockenwaren

Solange Sie sorgfältig damit umgehen, sollten unverpackte lose und trockene Lebensmittel sicher zu verwenden sein. Versuchen Sie, die Nudeln, das Mehl, die Nüsse oder was Sie haben, nicht mit bloßen Händen zu berühren. Stellen Sie sicher, dass Sie sie in Behältern aufbewahren, von denen Sie wissen, dass sie sauber sind. Und weil es wiederholt werden muss, waschen Sie sich vor dem Einkauf die Hände, verwenden Sie im Lebensmittelgeschäft ein Händedesinfektionsmittel und waschen Sie Ihre Hände, bevor Sie zu Hause mit Ihren Einkäufen umgehen.

Saubere Oberflächen

Auch wenn es für Germphobe verlockend sein mag, verwenden Sie kein Spülmittel, Haushaltsreiniger, Bleichmittel oder Desinfektionsmittel auf Alkoholbasis in der Nähe von Lebensmitteln und vorbereiteten Oberflächen. Sie können auf der Nahrung verweilen und sind giftig, wenn sie eingenommen werden. Verwenden Sie ein Holzschneidebrett für Gemüse – unbehandeltes Holz ist von Natur aus antiseptisch. Essig oder ein wenig Oreganoöl, verdünnt mit Wasser, können bei der Zubereitung von Speisen einen ungiftigen Reiniger ergeben. Verwenden Sie schärfere handelsübliche Reinigungsmittel nur, wenn Sie nicht aktiv kochen oder mit Lebensmitteln umgehen, und spülen Sie sie mit Wasser ab.

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Was tun mit Taschen

Jeder, der sich um die Umwelt kümmert, kauft wahrscheinlich bereits mit seinen eigenen Taschen ein. Das ist sicherer, als Plastik- oder Papiertüten aus dem Supermarkt zu holen, aber nur, wenn Sie sie sauber halten. Waschen Sie Ihre Stoffbeutel regelmäßig in heißem Wasser, um sicherzustellen, dass sie keimfrei bleiben. Und wenn Sie Stoffbeutel verwenden, die mit Kunststoff beschichtet sind, können Sie diese mit einem Desinfektionstuch oder einem feuchten, seifigen Tuch abwischen, wenn Sie vom Supermarkt nach Hause kommen.