Leckere, schnelle und köstliche Quinoa-Rezepte



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Leckere, schnelle und köstliche Quinoa-Rezepte

Quinoa ist ein vielseitiges und leckeres Supergetreide. Das nahrhafte Getreide ist reich an Proteinen, essentiellen Mineralien und Ballaststoffen. Das in Quinoa enthaltene Eisen, Magnesium und Kalium unterstützen ein gesundes Immunsystem, während die Ballaststoffe Ihnen helfen, ein gesundes Gewicht zu halten. Quinoa ist nicht nur eines der nahrhaftesten Getreidearten, die man essen kann, sondern es ist auch super einfach zu kochen und schmeckt auch noch super!

Jeder kann mehr Quinoa in seine Ernährung einbauen, und es gibt unzählige leckere Rezepte, die dabei helfen.





Quinoa-Chili

Quinoa-Chili nata_vkusidey / Getty Images

Quinoa dient in diesem köstlichen vegetarischen Chili als Hackfleischersatz. Um dieses Rezept zuzubereiten, koche zunächst eine Tasse trockene Quinoa mit zwei Tassen Gemüsebrühe. In einer separaten Schüssel die Gewürzmischung herstellen, indem du einen Esslöffel Kreuzkümmel, zwei Esslöffel Chilipulver, einen Teelöffel Oregano und einen halben Teelöffel geräuchertes Paprikapulver kombinierst. Lassen Sie die Quinoa-Gewürz-Mischung stehen, während Sie den Rest des Chilis zubereiten.

Gelbe Zwiebel und vier Knoblauchzehen in Olivenöl anbraten. Sobald die Zwiebel durchscheinend ist, fügen Sie eine gewürfelte grüne Paprika und eine gewürfelte rote Paprika hinzu. Braten Sie die Paprika zwei Minuten lang an, bevor Sie zwei Dosen zerdrückte Tomaten, eine Tasse gefrorenen Mais, eine Dose schwarze Bohnen und die Gewürzmischung hinzufügen. Das Chili köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist. Quinoa einrühren und Chili ruhen lassen, damit die Quinoa alle Aromen aufsaugen kann.



Schokoladen-Quinoa-Frühstücksschale

Quinoa-Frühstücksschüssel Rocky89 / Getty Images

Dieses schokoladige Quinoa-Rezept ist wie ein dekadenter Brownie, den Sie zum Frühstück essen können. Oh, und es ist natürlich super gesund! Kochen Sie eine Tasse trockene Quinoa in einer Tasse Mandelmilch und einer Tasse leichter Kokosmilch. Sobald die Quinoa gekocht ist und die gesamte Milch aufgesogen ist, nehmen Sie die Quinoa vom Herd.

Rühren Sie zwei Esslöffel ungesüßtes Kakaopulver, drei Esslöffel Ahornsirup, einen halben Teelöffel Vanilleextrakt und 4 Quadrate grob gehackte dunkle Schokolade ein. Servieren Sie die Schokoladen-Quinoa warm mit mehr Milch, Bananenscheiben und frischen Himbeeren.





Zitronen-Basilikum-Quinoa-Salat mit Spargel und Erbsen

Quinoa-Salat haoliang / Getty Images

Grüne Erbsen und frischer Spargel machen diesen Salat zur perfekten Mahlzeit für den Frühling. Beginnen Sie dieses Rezept mit der Zubereitung des Dressings. Drei Esslöffel natives Olivenöl extra und Zitronensaft mit einem Teelöffel Honig, einer gehackten Knoblauchzehe, einem Esslöffel gehacktem Basilikum sowie Salz und Pfeffer verquirlen.

Mischen Sie in einer separaten Schüssel zwei Tassen gekochte Quinoa, einen kleinen Bund gekochten Spargel in 2,5 cm große Stücke, eine Tasse Erbsen, eine Avocadowürfel, eine viertel Tasse gehacktes Basilikum und Salz und Pfeffer nach Geschmack. Dressing über den Salat gießen und schwenken, bis er leicht bedeckt ist.



Quinoa Enchilada Backen

Enchilada Casserole Boblin / Getty Images

Dieser Quinoa-Enchilada-Auflauf ist warm, sättigend und unglaublich beruhigend. Als zusätzlichen Bonus ist es auch unglaublich einfach zu machen!

Geben Sie in eine große Schüssel zwei Tassen gekochte Quinoa, eine halbe Tasse gefrorenen Mais, eine Dose schwarze Bohnen, eine Dose Enchilada-Sauce, zwei Esslöffel gehackten Koriander, einen halben Teelöffel Kreuzkümmel, einen halben Teelöffel Chilipulver, eine Tasse geriebener Cheddar-Käse, eine halbe Tasse geriebener Mozzarella-Käse, eine gewürfelte Tomate und Salz und Pfeffer nach Geschmack.

Die Quinoa-Mischung in einer Auflaufform verteilen und mit einer viertel Tasse geriebenem Käse belegen. Lassen Sie das Gericht nach dem Backen etwas abkühlen, bevor Sie es mit gewürfelten Avocado- und Jalapeño-Scheiben belegen.



Quinoa gefüllte Paprika

gefüllte Paprika Exzentrische Leinwand / Getty Images

Süße Paprika gefüllt mit gewürzter Quinoa und Käse? Hört sich lecker an! Diese gefüllten Paprikaschoten werden in kürzester Zeit Ihr Lieblingsgericht für Ihre wöchentliche Mahlzeitzubereitung sein.

Von sechs Paprika die Oberseiten abschneiden. Entfernen Sie die Kerne und dämpfen Sie die Paprika, bis sie weich sind. Während die Paprikaschoten kochen, gib drei Tassen Quinoa, eine Tasse gefrorenen Mais, eine Dose schwarze Bohnen, eine halbe Tasse gewürfelte Tomaten, eine halbe Tasse Cheddar-Käse und eine viertel Tasse Feta in eine große Schüssel. Machen Sie eine Gewürzmischung, indem Sie einen Teelöffel Kreuzkümmel- und Knoblauchpulver mit einem halben Teelöffel Chilipulver kombinieren. Die Gewürze zur Quinoa-Mischung geben.

Jede Paprika mit der Quinoa-Mischung füllen, mit mehr Cheddar-Käse belegen und etwa 20 bis 25 Minuten backen. Heiß servieren!



Quinoa-Buddha-Schale

Quinoa-Buddha-Schale Arx0nt / Getty Images

Eine Buddha-Schale ist die Bezeichnung für viele verschiedene vegetarische Gerichte, die kalt in großen Schalen serviert werden. Diese Buddha-Schüssel verwendet Quinoa als Basis, um dem Gericht eine zusätzliche Portion Protein und allgemeine Nährstoffe zu verleihen.

Um diese Buddha-Schüssel zuzubereiten, gib eine halbe Tasse gekochte Quinoa in eine Schüssel. Auf die Quinoa kleine Portionen geröstete Süßkartoffeln, Kichererbsen, gebackenen Tofu und massierten Grünkohl geben. Bedecken Sie die Schüssel mit einem Viertel einer Avocado und beträufeln Sie das Gericht mit Ihrem Lieblingsdressing. Werden Sie kreativ mit diesem Gericht, indem Sie Süßkartoffeln und Kichererbsen durch Ihr Lieblingsgemüse und Ihre Lieblingshülsenfrüchte ersetzen!



Knoblauchpilz-Quinoa

Knoblauchpilze MSPhotographic / Getty Images

Knuspriger Knoblauch, zarte Cremini-Pilze und aromatischer Thymian machen dieses Gericht anders als alle anderen Quinoa-Gerichte. Dieses Gericht kann in weniger als 30 Minuten zubereitet werden und ist somit die perfekte Mahlzeit für geschäftige Wochentage.

Um dieses Rezept zuzubereiten, koche zunächst eine Tasse Quinoa mit zwei Tassen Gemüsebrühe. In einer separaten gusseisernen Pfanne 6 Knoblauchzehen in einem Esslöffel Olivenöl anbraten. Erhöhen Sie die Hitze und fügen Sie ein Pfund dünn geschnittene Cremini-Pilze zum Knoblauch hinzu. Braten Sie die Pilze an, bis sie weich sind, bevor Sie die Pfanne vom Herd nehmen und zwei Teelöffel getrockneten Thymian hinzufügen.

Sobald die Pilze gekocht sind, fügen Sie die gekochte Quinoa zu den Knoblauchpilzen hinzu. Eine halbe Tasse Parmesan einrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Warm als Hauptgericht oder als herzhafte Beilage servieren.



Erdbeer-Balsamico-Quinoa-Salat

Erdbeer-Quinoa-Salat los_angela / Getty Images

Erdbeeren und Balsamico-Essig passen schon immer perfekt zusammen. In dieser neuen Version eines klassischen Salats fügt Quinoa zusätzlichen Geschmack und Protein hinzu, um daraus eine reichhaltige Mahlzeit zu machen. Um dieses Gericht noch einfacher zu machen, bereiten Sie die Quinoa am Vorabend zu und bewahren Sie sie im Kühlschrank auf.

Bereiten Sie zunächst das Salatdressing zu, indem Sie zwei Esslöffel natives Olivenöl extra, zwei Esslöffel Honig und einen Esslöffel Balsamico-Essig kombinieren. Als nächstes die gekochte Quinoa in eine große Salatschüssel geben. Fügen Sie der Quinoa eine Tasse frische Mozzarella-Kugeln, eine große Gurkenwürfel, zwei Tassen geschnittene Erdbeeren und drei Esslöffel gehacktes Basilikum hinzu. Das Dressing über den Salat träufeln und schwenken, bis es bedeckt ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Servieren Sie diesen Salat an einem heißen Tag kalt!

Quinoa-Fleischbällchen

Quinoa-Frikadellen LauriPatterson / Getty Images

Quinoa ersetzt Semmelbrösel in dieser gesünderen Version eines klassischen Fleischbällchenrezepts. Dieses Rezept ist einfach zuzubereiten und verwendet nur zwei Gerichte!

Um diese saftigen Fleischbällchen zuzubereiten, benötigen Sie ein Pfund mageres Rinderhackfleisch, eine Tasse gekochte Quinoa, eine viertel Tasse fein gehackte Zwiebel, eine viertel Tasse geriebene Karotte, zwei Esslöffel Ketchup, zwei gehackte Knoblauchzehen, einen Esslöffel Sojasauce, einen halben Teelöffel getrockneter Oregano, viertel Teelöffel getrockneter Thymian, ein Ei und Salz und Pfeffer nach Geschmack.

Kombinieren Sie alle Zutaten in einer großen Schüssel, bis sie gut vermischt sind. Die Mischung zu kleinen Kugeln formen und bei 400 Grad Celsius backen, bis sie braun und gut durchgegart sind. Servieren Sie diese Fleischbällchen heiß in einer Vielzahl von Gerichten.



Käsiger Brokkoli-Quinoa-Auflauf

Brokkolipfanne GMVozd / Getty Images

Dieser warme, käsige Auflauf erfüllt alle Anforderungen. Es ist cremig, herzhaft, lecker und nahrhaft!

Kochen Sie eine Tasse Quinoa in zwei Tassen Gemüsebrühe, bis sie hell und flaumig ist. Während die Quinoa kocht, Brokkoliröschen in Olivenöl extra vergine, Salz und Pfeffer schwenken und rösten, bis sie leicht karamellisiert und zart sind.

Sobald der Brokkoli gekocht ist, kombinieren Sie den Quinoa und den Brokkoli mit 8 Unzen zerkleinertem Cheddar-Käse, einer Tasse Milch, zwei gehackten Knoblauchzehen und Salz und Pfeffer in einer tiefen Auflaufform. Die Mischung mit gerösteten Semmelbröseln und mehr geriebenem Käse belegen. Den Auflauf bei 400 Grad Fahrenheit 20 bis 25 Minuten backen. Warm servieren.

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