Überraschend leckere Blumen für Ihre essbare Landschaft

Auffallende Farben, zarter Duft ... kräftige Aromen? Blühende Pflanzen, Sträucher und Büsche verleihen Ihrem Garten Schönheit und Charakter, aber wussten Sie, dass sie Ihren Rezepten auch einen unerwarteten Kick verleihen können? Seit der Römerzeit verwenden Köche saisonale Blüten in verschiedenen Küchen, um Gerichten ein unverwechselbares Aussehen und einen unverwechselbaren Geschmack zu verleihen. Obwohl sich die Zeiten geändert haben, sind frische und getrocknete Blüten immer noch eine aufregende Möglichkeit, Farbe, Ernährung und Tradition auf den Tisch zu bringen.

Ringelblume

Die Calendula officinalis oder Ringelblume wird seit Jahrhunderten für medizinische, kulinarische und dekorative Zwecke verwendet und bleibt in vielen Küchen ein Grundnahrungsmittel. Orange und gelbe Blüten verleihen Eintöpfen und Salaten Brillanz, mit einem würzigen Geschmack ähnlich Safran. Die Blütenblätter sorgen auch bei festlichen Mahlzeiten für eine lebendige Garnitur. Fügen Sie sie Ihrem Kräutergarten hinzu, um Blattläuse von wertvollen Kräutern und Gemüse zu entfernen, anstatt Pestizide zu verwenden. Pflanzen Sie Ringelblumen in einem Abschnitt des Gartens, in dem Platz für neues Wachstum ist, oder ernten Sie Blüten, bevor sie säen.

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Flieder

Auf der Balkanhalbinsel beheimatet, gelangte der bezaubernde Flieder mit den Einwanderern nach Amerika. Sie pflanzten den duftenden Strauch in ihren Gärten, um sie an ihre Heimat zu erinnern, und brachten auch nach Flieder duftende Rezepte mit. Der Geschmack ist intensiv: herzhaft und blumig mit einem Hauch von Bitterkeit. Genießen Sie eine Tasse duftenden Tee oder süßen Sie Eistees und gebackene Desserts mit Fliederhonig. Machen Sie Fliedersirup als Süßungsmittel für Limonaden, Cocktails oder Pfannkuchen. Wie bei allen Blumen sollten Sie sie langsam in Ihre Ernährung aufnehmen, um Ihr Verdauungssystem nicht zu überfordern.

Chrysantheme coronarium

Die Chrysanthemum coronarium hat viele Namen: Chop Suey Greens, Shungiko, Krongänseblümchen und Girlandenchrysanthemen. Die Blätter verleihen koreanischen, chinesischen und japanischen Pfannengerichten und Suppen ein ausgeprägtes Aroma und Geschmack. Auch in der Küche sind die Blütenknospen nützlich. Helle Blütenblätter sind eine attraktive Garnitur für Salate, oder Sie können reife Blüten und ungeöffnete Knospen ernten und für die zukünftige Verwendung dehydrieren. Verwenden Sie getrocknete Chrysanthemen, um einen schönen gelben Kräutertee mit einem ausgeprägten Duft zu ziehen.

Rosen

Rosen gehören zu den beliebtesten Blumen in Ziergärten und sind eine praktische Geheimzutat in der Küche. Ihr charakteristisches Parfüm verleiht Lebensmitteln ein zartes Aroma, mit Geschmacksprofilen, die von süß über würzig bis minzig reichen. Obwohl der Geschmack jeder Blume variiert, bedeutet eine dunklere Rose normalerweise einen ausgeprägteren Geschmack. Garnieren Sie Desserts mit makellosen Blütenblättern oder frieren Sie unvollkommene Blüten für eine Party in Eiswürfeln ein. Machen Sie einen Aufguss mit dehydrierten Blütenblättern für den Nachmittagstee. Sie können die duftende Blume auch in Sirupen, Gelees und sogar Butter für einen unerwarteten Hauch von Eleganz verwenden.

Allium, blühende Zwiebeln

Es gibt mehr als 1.000 Sorten der Alliumfamilie, darunter Lauch, Schnittlauch, Knoblauch und Zwiebeln. Seit über 500 Jahren kultiviert, bilden diese Zierpflanzen auch duftende, essbare Blüten. Die Blüten schmecken normalerweise ähnlich wie die Blätter, nur mit einem subtileren Aroma. Verwenden Sie die bunten, kugelförmigen Blüten als milde Garnitur auf Suppen und Salaten oder zum Würzen von Fleisch- und Gemüsegerichten.

Kürbisblüten

Kürbis ist ein Grundnahrungsmittel in vielen Frühlingsgärten, da die Pflanze einfach anzubauen ist. Wenn Ihre Kürbisse wachsen, vergessen Sie nicht, die leuchtenden, gelb-orangefarbenen Blüten zwischen dem Laub zu ernten. Kürbisblüten sind in vielen westlichen Kulturen ein begehrtes Gericht, und die Rezepte zu ihrer Zubereitung sind endlos. Füllen Sie sie mit einer Füllung aus Käse, Reis oder Gemüse und kochen Sie die Blüten in Fett, bis sie gebräunt und knusprig sind. Sie können die Blumen auch zerkleinern und zu Eintöpfen, Pfannengerichten und Quesadillas geben.

Sonnenblumen

Die erkennbare Form einer Sonnenblume inspiriert zu Visionen von sonnenverwöhnten Feldern und strahlend blauem Himmel. Die meisten Leute gehen davon aus, dass Sonnenblumen nur für die Samen nützlich sind, aber alle Teile sind essbar und ergeben leckere Snacks. Wenn Sie Artischocken mögen, probieren Sie gekochte Sonnenblumenknospen, bereiten Sie sie in kochendem Wasser zu oder braten Sie sie in Fett an. Die Blütenblätter sind auch essbar, mit einem nussigen Geschmack, der gut mit süßen und herzhaften Aromen harmoniert. Verwenden Sie sie in Rezepten, die denen von Chrysanthemen ähneln, und fügen Sie Sonnenblumengrün für einen zusätzlichen Kick hinzu.

Senfblüte

Senfblüten wachsen fast überall wild, aber Sie sollten sie nur aus Ihrem eigenen Garten ernten. Vermeiden Sie es, sie am Straßenrand zu pflücken, da sie wahrscheinlich vielen unangenehmen Elementen ausgesetzt waren. Sie können Senfblüten roh in Salaten essen oder in Gemüsesautees dämpfen. Ernte die Knospen kurz bevor sich die Blüten öffnen und nimm auch den oberen Teil der Blätter. Mit Fett anbraten und Gewürze hinzufügen, und Ihr Gemüse schmeckt zu einem Bruchteil des Preises ähnlich wie Brokkolirabe.

Nelken

Die Nostalgie bunter Nelken erinnert an Korsagen und florale Mittelstücke, aber die Pflanze ist auch lecker und einfach zu züchten. Die Pflanzen sind anpassungsfähig und vertragen volles Sonnenlicht, Luftverschmutzung und leichte Vernachlässigung. Nelkenblätter sind überraschend süß mit einem nelkenartigen Duft, aber entfernen Sie die bittere, weiße Basis der Blüte, bevor Sie sie essen. Neben der Verwendung von gehackten Blütenblättern als Garnierung für grüne Salate und Desserts können Sie die Blütenblätter auch kandieren oder in Wein einlegen.

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Tulpen

Der Genuss zarter Blüten in auffälligen Farben ist ein Grund, Tulpenbeete in Ihrem Garten zu pflanzen. Die Blüten sind auch essbar und eignen sich als attraktive Garnitur für Suppen und Salate. Nachdem Sie den Stempel und die Staubblätter entfernt haben, verwenden Sie die ganze Blüte als Schüssel für Salat oder verwenden Sie Blütenblätter anstelle von Crackern für Aufstriche und Dips. Je duftender die Blume, desto ausgeprägter ist ihr Geschmack. Einige Sorten schmecken erdig, wie Bohnen oder Salat, und die süßesten sind Weiß, Pfirsich und Rosa. Essen Sie die Blütenblätter roh, um zu verhindern, dass ihre Farbe nachlässt.

Denken Sie daran, dass eine Blume, so essbar sie auch sein mag, mit chemischen Pestiziden besprüht oder schädlichen Schadstoffen ausgesetzt wurde, sie möglicherweise nicht gut zu Ihnen passt. Achte immer darauf, nur Blumen aus einer Quelle zu verwenden, der du vertraust – wie deinem eigenen Garten oder dem Garten eines Freundes – und wasche sie gut.