Mehrere Sorten mongolisches Rindfleisch nach einem einfachen Rezept

Mongolisches Rindfleisch ist das typische Gericht vieler chinesischer und anderer asiatischer Restaurants. Diese leicht anpassbare Version des Gerichts wird mit chinesischen Zutaten für den Geschmack, einer internationalen Auswahl an Paprika für die optionale Schärfe vereinfacht und mit einer Vielzahl von Gemüse für ein köstliches, frisches und farbenfrohes Hauptgericht erweitert. Serviert mit Reisnudeln oder gedünstetem Reis bietet das weiche Fleisch und das knackige Gemüse eine interessante und schmackhafte Mahlzeit für Ihre Familie oder eine Gruppe von Freunden, die zu Besuch sind.



Wählen Sie den Stil des mongolischen Rindfleischs, das Sie machen

mongolisches Garnelenrind whitewish / Getty Images

Wählen Sie die Proteinzutaten aus, die Sie verwenden werden, ob einfaches Flankensteak, ein schickeres Rindfleischstück bis hin zu Filet Mignon, Hühnchen, Shrimps oder eine Kombination aus allen dreien. Sie können sie mit einer einfachen Garnitur anrichten oder mit Reis oder Nudeln und Gemüse Ihrer Wahl servieren. Es ist ein Gericht, von dem viele Menschen nie müde werden. Mit Cayennepfeffer, roter Paprika oder anderer Schärfe ist es besonders einprägsam.

Fleisch auswählen und zubereiten

Flanksteak Rindfleisch mongolisch Juanmonino / Getty Images

Mongolisches Rindfleisch wird traditionell mit Flankensteak zubereitet, das gegen die Faser in dünne Scheiben von etwa 1/4 Zoll geschnitten wird. Für besondere Mahlzeiten können Sie Filet Mignon, Roastbeef oder ein anderes ziemlich zartes Stück verwenden - nur keine harten Stücke wie Rindereintopf. Bereiten Sie Hühnchen auf die gleiche Weise zu. Garnelen, gereinigt, werden separat gekocht, wenn sie enthalten sind. Gesamtfleisch, ungefähr drei Pfund.





Wählen Sie das Gemüse aus und bereiten Sie es zu

chinesischer koch hackt gemüse Vladimir Vladimirov / Getty Images

Frische Zutaten verleihen dem Gericht den wilden, lebendigen Geschmack, für den es bekannt ist. Zerkleinere einen Teelöffel frischen Ingwer und einen Esslöffel Knoblauch, schneide etwa 10 Unzen Champignons in mundgerechte Stücke, schneide ein Viertel einer roten Zwiebel und schneide Frühlingszwiebeln von ein oder zwei Zoll, etwa ein Bündel wert. Sie können je nach Geschmack und Verfügbarkeit anderes Gemüse wie Paprika, Sellerie oder Karotten hinzufügen.

Machen Sie die mongolische Sauce

mongolische Sauce Soja Hoisin ddukang / Getty Images

Mit zwei Esslöffeln Erdnussöl Knoblauch und Ingwer einige Minuten köcheln lassen. Vorsichtig eine halbe Tasse Wasser, eine weitere Sojasauce, eine viertel Tasse braunen Zucker und einen Esslöffel Hoisin-Sauce hinzufügen. Hoisin und Zucker verquirlen und einige Minuten bei mittlerer bis niedriger Temperatur köcheln lassen, bis es glatt ist, dann vom Herd nehmen und griffbereit halten.

Kochen Sie zuerst das Fleisch

mongolisches Rindfleisch in der Pfanne braten ozgurcoskun / Getty Images

Das(die) Fleisch(e) bei mittlerer Hitze in einer Tasse Erdnussöl anbraten und vor dem Garen auf beiden Seiten mit Maisstärke bestreuen. Verwenden Sie eine große Pfanne, um die Streifen in einer einzigen Schicht etwa fünf Minuten pro Seite zu garen, aber noch nicht gründlich. Lassen Sie für die letzte Runde noch etwas übrig, damit das Fleisch im Abgang zart bleibt.

Kochen Sie die Garnelen separat (optional)

mongolisches Gemüse frisches Gemüse haha21 / Getty Images

Für einen leichteren, abwechslungsreicheren Geschmack fügen Sie der Mischung etwas Meeresfrüchte hinzu. Kochen Sie das Pfund gereinigte Garnelen separat bei mittlerer Hitze in einer frischen Pfanne und rühren Sie sie aktiv um, bis sie rundlich rosa sind. Geben Sie der Charge eine Prise Cayennepfeffer zum Biss, wenn Sie möchten. Nehmen Sie sie heraus und legen Sie sie neben der Sauce beiseite, bewahren Sie die Pfanne für das große Finale auf.

Würze hinzufügen, wenn gewünscht

mongolisches Rindfleisch scharfe Paprika Josu Ozkaritz / Getty Images

Für Gäste, die bereit für ein robusteres Gericht sind, können Sie die Mischung vor der letzten Runde aufpeppen. Wenn Sie dies tun und mit Stärke servieren, servieren Sie sie separat, damit die Leute die Hitze durch abwechselndes Bissen mildern können. Fügen Sie mehr Cayennepfeffer, Sriracha oder geschnittene rote Paprika hinzu, um die Schärfe zu erhöhen.



Alles zusammen kochen

mongolisches Rindfleisch Kochpfanne whitewish / Getty Images

Geben Sie das gekochte Fleisch in die Pfanne, die Sie zuletzt verwendet haben, und kochen Sie es etwa sieben Minuten lang. Fügen Sie in den letzten Minuten die Garnelen- und Pilzstücke hinzu. Die Sauce dazugeben und noch einige Minuten köcheln lassen. Mischen Sie das restliche Gemüse unter, so dass es roh und knusprig wird, und bereiten Sie es zum Servieren mit einer Stärke oder in einer Servierschale für Familiengerichte vor.

Mit Reisnudeln oder Reis servieren

mongolisches Rindfleisch Reisnudeln Bohnen La_vanda / Getty Images

Bereiten Sie nach Packungsanleitung gedünsteten oder gekochten weißen Reis zu, verwenden Sie nach Belieben braunen Reis oder servieren Sie ihn mit Reisnudeln von Fadennudeln bis hin zu dickeren und flachen Variationen dieser beliebten asiatischen Stärke. Sie können die Rindfleischmischung darüber servieren, damit sich die Sauce verbinden kann, oder den Reis oder die Nudeln getrennt halten, um die Schärfe zu mildern, wenn Sie sie hinzufügen.

Frische Garnituren und Paarung

mongolische Rindfleischgarnitur Frühlingszwiebeln ALLEKO / Getty Images

Wenn Sie dieses mongolische Rindfleischrezept ohne Gemüse für einen Familientisch zubereiten. Sie können Frühlingszwiebeln, Paprikastücke oder Brokkoliröschen als Beilage in Scheiben schneiden, um Farbe zu verleihen. Rotweine mit fruchtigem Geschmack wie Zinfandel oder Weißweine wie Riesling passen gut zu Fleisch und Gemüse und hallen die erdig-süße Sauce wider.

Tipp Der Redaktion