Profi-Tipps für eine reiche Auberginenernte

Aubergine ist eine fruchttragende Pflanzenart der Nachtschattengewächse, die in Indien und Südasien wild wächst. Von Baba Ganoush und Auberginen-Parmesan bis hin zu Krapfen und Ratatouille wird das fleischige Gemüse in Küchen auf der ganzen Welt auf unzählige Arten zubereitet. Weil sie reich an Ballaststoffen und wenig Kalorien ist, ist Aubergine auch beliebt für diejenigen, die versuchen, Gewicht zu verlieren. Ohne allzu viel Mühe können Sie Ihre eigene Ernte dieser einzigartigen, köstlichen Pflanzen anbauen.



Planen Sie Ihren Anbau

erhöhter Pflanzkasten tagphoto / Getty Images

Bevor Sie zu Ihrem örtlichen Gartenzubehörladen gehen, entscheiden Sie, ob Sie drinnen oder draußen anbauen. Die gebräuchlichsten Auberginensorten erreichen eine Höhe von etwa 30 Zoll und eine Breite von 16 Zoll; Einige können jedoch bis zu 8 Fuß hoch werden. Da Auberginen bei wärmerem Wetter gedeihen, sind Hochbeete oder Töpfe ideal – die Erde erwärmt sich schneller als in der Erde. Um zu verhindern, dass Ihre Aubergine im Topf gebunden wird, wählen Sie Behälter mit einer Breite und Tiefe von mindestens einem Fuß pro Pflanze.

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Auswahl und Vorbereitung des Wachstumsmediums

Hände halten Erde Tortoon / Getty Images

Auberginen bevorzugen einen leichten, gut durchlässigen Boden mit einem pH-Wert zwischen 5,8 und 6,5. Die beste Option ist ein sandiger Lehm mit viel organischer Substanz. Eine andere gängige Wahl ist eine Mischung aus einem Teil Perlit, einem Teil Vermiculit und zwei Teilen organischem Kompost. Wenn Ihre einzige Option Erde mit vielen Klumpen und Brocken ist, sieben Sie sie durch ein Maschensieb, um ihre Zusammensetzung auszugleichen und unerwünschte Bestandteile zu entfernen.





Keimen Sie Ihre Samen

Auberginensetzlinge Artsiom Malashenko / Getty Images

Im Durchschnitt brauchen Auberginensamen zwischen einer und zwei Wochen, um zu keimen, aber es gibt ein paar Dinge, die Sie tun können, um Ihre Sämlinge am kürzeren Ende dieses Zeitrahmens zu haben. Platzieren Sie Ihre Samen einen Viertel Zoll tief in der Erde in einem kleinen Topf oder Samenstarter. Gießen Sie den Samen und decken Sie ihn mit einem Plastikdeckel oder einem Druckverschlussbeutel ab, damit er Feuchtigkeit speichert, und legen Sie ihn dann an einen warmen Ort. Wenn Sie kein Heizkissen haben, reicht die Oberseite Ihres Kühlschranks vollkommen aus.

Auberginen sehnen sich nach Sonnenlicht

kleine Pflanze mit Sonnenlicht amenic181 / Getty Images

Damit Auberginen große, gesunde Früchte produzieren können, braucht sie viel Licht. In Innenräumen kann dies leicht mit richtig platzierten Pflanzenlampen erreicht werden, die eine ausreichende Wattleistung liefern – etwa 300 Watt pro Pflanze. Pflanzen im Freien erfordern jedoch etwas mehr Planung. Am besten wählen Sie einen nach Süden ausgerichteten Standort, an dem Ihre Aubergine mindestens sechs Stunden direktes Sonnenlicht pro Tag bekommen kann. Noch mehr ist besser, denn es stellt sicher, dass Ihre Pflanze genügend Energie für die Photosynthese hat.

Auberginen hydratisiert halten

Mann gießt Auberginen simonkr / Getty Images

Auberginenpflanzen benötigen etwa einen Zentimeter Wasser pro Woche. Dies kann natürlich je nach Temperatur und Luftfeuchtigkeit der Pflanzenumgebung variieren. Das Wasser sollte etwa 15 cm unter die Oberfläche dringen. Wenn es besonders heiß ist, überprüfen Sie den Boden ein paar Mal pro Woche. Wenn du keinen Feuchtigkeitsmesser hast, drücke deinen Finger ein paar Zentimeter in die Erde, um zu sehen, ob sie besonders trocken ist.

Unterstützen Sie das Wachstum Ihrer Aubergine

Pflanzen in Stützkäfigen SimplyCreativePhotography / Getty Images

Auberginen sind schwer. Stecke oder stelle einen Käfig um deine Pflanze, um sicherzustellen, dass sich ihre Zweige nicht unter dem Gewicht der wachsenden Früchte verbiegen oder brechen. Darüber hinaus können Sie das Laub der Pflanze an der Stützstruktur befestigen, um den Luftstrom zu erhöhen und mehr Licht die unteren Zweige erreichen zu lassen.

Nährstoffe und Fütterungsplan

Befruchtung von Auberginen okugawa / Getty Images

Der organische Kompost, der ursprünglich in den Boden eingearbeitet wurde, trägt wesentlich dazu bei, dass Ihre Aubergine gesund bleibt. Wenn die Pflanze gut verankerte Wurzeln hat und zu blühen beginnt, können Sie einen ausgewogenen Dünger wie eine 10-10-10 NPK-Sorte mit gleichen Teilen Stickstoff, Phosphor und Kalium hinzufügen. Füttern Sie Ihre Aubergine jedoch am Anfang nicht zu viel Stickstoff, da dies dazu führt, dass sie mehr Laub und weniger Früchte bildet.



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Häufige Auberginenschädlinge und Krankheiten

Kartoffelkäfer frisst Auberginenblatt KrimKate / Getty Images

Flohkäfer sind die häufigsten Schädlinge, denen Sie in Ihren Auberginen begegnen. Das Entfernen von Schutt aus früheren Gärten ist der beste Weg, um sie zu verhindern, und sie fügen reifen Pflanzen relativ wenig Schaden zu. Echter Mehltau kann jedoch ziemlich viel Schaden anrichten, wenn er nicht kontrolliert wird. Schimmel kann verhindert werden, indem statt der Blätter die Erde gegossen wird. Stellen Sie außerdem sicher, dass Ihre Pflanze viel Sonnenlicht und Luftzirkulation erhält.

Zeit zum Ernten

Auberginen von Hand ernten Visivasnc / Getty Images

Beginnen Sie drei Monate nach dem Keimen der Samen, Ihre Auberginen auf Reife zu überprüfen. Obwohl Geschmack subjektiv ist, sind sich die meisten einig, dass eine frühe Ernte zum besten Geschmack führt. Drücken Sie Ihren Fingernagel gegen die Haut der Frucht. Wenn es dem Druck nicht nachkommt, ist es bereit für die Ernte. Mit einem scharfen Messer den Stiel der Frucht etwas oberhalb der grünen Kappe abschneiden.

Verschiedene Arten von Auberginen

zwei verschiedene Arten von Auberginen José Antonio Luque Olmedo / Getty Images

Ein Spaziergang durch die Lebensmittelabteilung der meisten amerikanischen Lebensmittelgeschäfte würde viele glauben machen, dass es nur eine Art Aubergine gibt, aber tatsächlich gibt es Dutzende. Allein in Japan gibt es über 20 Sorten. Von der hellhäutigen weißen Aubergine bis hin zu den langen, schmalen Auberginen, die in China und anderen asiatischen Ländern verbreitet sind, variieren der Geschmack, die Textur und vor allem das Aussehen der Pflanze stark. Nichtsdestotrotz sind alle einfach zu züchten und können im Allgemeinen auf die gleiche Weise mit köstlichen Ergebnissen gekocht werden.

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