Das perfekte Hühnchen-Parmesan-Rezept für jeden Anlass

Hühnchen-Parmesan ist ein proteinreiches Hausmannskost, das Erinnerungen an das Essen in Ihren italienischen Lieblingsrestaurants weckt, und wenn Sie Glück haben, ist es eines der Lieblingsrezepte Ihrer Mutter. Hier ist eine Kombination aus traditionellen Aromen und Kochstilen mit ein wenig aktualisierter Technik, um Chicken Parmigiana ins 21. Jahrhundert zu bringen. Erwägen Sie, ein paar Änderungen an den Nudeln und Gemüse vorzunehmen, um das Update abzuschließen. Wenn jemand Platz hat, stellen Sie sicher, dass Sie ein traditionelles italienisches Dessert mitbringen.



Backofen vorheizen und Zutaten vorbereiten

Hähnchenbrustscheiben schneiden fotek / Getty Images

Das Kochen dieses Hühnchen-Parmesan-Gerichts beinhaltet sowohl das Kochen auf dem Herd als auch im Ofen. Beginnen Sie also damit, den Ofen auf 450 Grad F vorzuheizen, während Sie die Zutaten zubereiten. Sie werden dünn hämmern, die Hähnchenbrust panieren und braten und sie dann zusammen mit frischer Tomatensauce und köstlichem Käse im Ofen fertigstellen. Um sich vorzubereiten, ordnen Sie die Zutaten und stellen Sie sicher, dass Sie den Mozzarella gewürfelt und den Provolone zerkleinert haben.

Zum Einkaufen:

  • Hähnchenbrusthälften ohne Knochen und ohne Haut (4)
  • Eier (2)
  • Panko-Semmelbrösel (1 Tasse)
  • Geriebener Parmesankäse (1/2 Tasse)
  • Allzweckmehl (2 Esslöffel)
  • Olivenöl (1 Tasse)
  • Frische Tomatensauce (1-1/2 Tasse)
  • Frischer kubanischer Pfeffer (1, optional)

Topping Käse, Kräuter und Öl:





  • Frischer Mozzarella (1/4 Tasse)
  • Geriebener Parmesan (1/4 Tasse)
  • Geriebenes Provolone (1/2 Tasse)
  • Frisches Basilikum (1/4 Tasse)
  • Olivenöl in Gießflasche (1 Esslöffel)

Hähnchen dünn und würzen

rohe Hähnchenbrust dick Littleny / Getty Images

Schlagen Sie die Hähnchenbrust mit der flachen Oberfläche eines Fleischhammers, bis sie einen halben Zoll dick sind. Sie können Ihren Arbeitsbereich sauberer halten, indem Sie den Kunststoff aus einem Gefrierbeutel verwenden, um die Ober- und Unterseite des Fleisches während der Arbeit abzudecken. Das Hähnchen gut mit Salz und Pfeffer würzen, ggf. frisch gemahlen.

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Bereiten Sie die Parmesan-Brotmischung zu

Panieren dünner Fleischstücke tacar / Getty Images

Verwenden Sie etwa eine Tasse Panko für Ihre Semmelbrösel oder lassen Sie die Krusten einfach weg, um eine bessere Beschichtung zu erzielen. Es gibt kommerzielle glutenfreie Panko-Sorten, wenn Sie sie benötigen. In eine flache Schüssel geben und mit einer halben Tasse Parmesankäse vermischen. Stellen Sie die Mischung beiseite.

Bereiten Sie paniertes Hähnchen zum Braten vor

paniertes Hähnchen braten Fun4lif3 / Getty Images

Schlagen Sie zwei Eier und legen Sie sie in einer anderen flachen Schüssel beiseite. Mehl auf beide Seiten der Hähnchenteile sieben, mit etwa zwei Esslöffeln. Tauchen Sie das mit Mehl bestäubte Huhn in das Ei und drücken Sie es dann von beiden Seiten in die Paniermehl-Käse-Mischung. Lassen Sie Ihre Handarbeit etwa fünfzehn Minuten ruhen, während Sie die Bratpfanne vorbereiten.

In Olivenöl frittieren für knusprige Hähnchenstücke

braten fleischöl paniert sanjagrujic / Getty Images

Hier machen Sie den größten Unterschied bei Ihrem Hühnchen-Parmesan – vorsichtiges Braten, das beim Essen zu einem knusprigen, leichten Biss führt. Stellen Sie Ihren Brenner auf mittelhoch und erwärmen Sie eine Tasse Olivenöl in einer großen Pfanne. Die Hähnchenbrust etwa zwei Minuten auf jeder Seite goldbraun braten. Es muss zu diesem Zeitpunkt noch nicht durchgegart werden – das Backen im Ofen steht noch bevor.

Hühnchen, Sauce und Käse zum Backen vorbereiten

Hühnchen Parmesan Parm käsig LauriPatterson / Getty Images

Für den letzten Schritt alles zusammenbringen und das Hähnchen in eine Auflaufform oder, wenn Sie möchten, eine gusseiserne Pfanne geben, die ofenfest ist. Fügen Sie etwa ein Drittel einer Tasse Tomatensauce auf jede Hähnchenbrust hinzu. Geben Sie auf jedes Stück frische Mozzarellawürfel, gehacktes frisches Basilikum (Sie können Petersilie, getrocknete Kräuter oder Pesto ersetzen) und geriebenen Provolone auf jedes Stück und fügen Sie dann ein paar Esslöffel geriebenen Parmesan hinzu. Auf jeden etwas Olivenöl streuen.



Backen, bis Hühnchen gebräunt ist, Käse sprudelt

Sektkäse-Huhn-Tomaten-Sauce sbossert / Getty Images

Backen Sie dieses Meisterwerk im vorgeheizten 450-Grad-F-Ofen fünfzehn bis zwanzig Minuten lang. Das Hähnchen sollte innen nicht mehr rosa sein und die Säfte klar herauslaufen und die Panade sollte bräunlich, aber noch hell und knusprig sein. Der Käse sollte geschmolzen und gemischt sein, beginnen zu blubbern und sogar ein wenig braun zu werden.

Hähnchentemperatur überprüfen

sichere Temperatur für gekochtes Hühnchen Jonas Rönnbro / Getty Images

Denken Sie daran, dass Sie beim Braten des Hühnchens etwas mehr im Ofen kochen mussten. Verwenden Sie ein Fleischthermometer, um sicherzustellen, dass jedes Hähnchenstück mindestens 165 Grad F erreicht hat. Einige Geräte verfügen über ein mit Stahl umwickeltes Kabel, damit Sie die Temperatur von außerhalb des Ofens überwachen können.

Saucen-Geheimnisse für reichhaltigen Tomatengeschmack

Tomatensauce benutzerdefinierte Gewürze YelenaYemchuk / Getty Images

Wir bringen den Geschmack in allen Teilen dieses Rezepts heraus, also vergiss nicht, die Tomatensauce mit Energie zu versorgen. Ausgewogen mit frischem Mozzarella wird es zu einem unvergesslichen Gericht. Wenn du Sauce kaufst, achte darauf, dass deine Tomaten zerdrückte Tomaten enthalten, um einen frischen Tomatengeschmack und eine frische Textur zu erhalten. Wenn Sie Ihre eigenen machen, schließen Sie das natürlich ein und fügen auch ein bisschen süße leichte Hitze mit einem gehackten Cubano-Pfeffer hinzu. Wenn es zu Ihrer im Laden gekauften Sauce passt, geben Sie es auch dort hinein.

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Hinweise zu hochwertigen Kräutern, Saucen und Käse

hochwertiger Käse für Hähnchenparm

Ein wichtiger Aspekt, in dem sich dieses Rezept von Hühnchenparm der alten Schule abhebt, ist die Verwendung frischer Zutaten. Ja, Sie können Tüten mit geriebenem Käse und Dosensauce verwenden, aber wenn Sie die frischen Pasta-Angebote Ihres Lebensmittelgeschäfts finden, sollten Sie auch Saucen und Käse in der Nähe finden, die dazu passen. Die Kinder mögen es noch verschlingen, ohne es zu schmecken, aber die Erwachsenen am Tisch werden jeden Bissen genießen. Es ist Teil des italienischen Geistes der abbondanza, des Reichtums des Lebens.

Tipp Der Redaktion