In der ersten Folge von Nadiya Hussains neuer BBC Two-Kochshow Nadiya’s Fast Flavours erwartet dich ein Schock. Makkaroni-Käse-Puristen müssen sich vielleicht hinsetzen. Ich weiß, dass der alte Favorit in den letzten Jahren in Mac ’n’ Cheese umbenannt wurde, was schon schlimm genug war – aber ihre Interpretation des ultimativen Komfortessens lässt Sie möglicherweise nach den Riechsalzen greifen.
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Sie schlägt vor, Käsewürfel in die Sauce zu mahlen. Ich weiß, ich weiß – 2021 war schon ein ganzes Jahr, oder? Offensichtlich habe ich sie herausgefordert. Sie lacht: Wenn du einen Mac ’n’ Cheese haben willst, was bringt es dir, etwas zu reduzieren? Du musst alles darauf werfen. Für mich liebe ich diesen wirklich stinkenden, käsigen Geschmack, den man von Käsequasten bekommt. Ich liebe Orange… Ich liebe diese Farbe auch.
Ihr Farbton ist sicherlich unverwechselbar. Leider stand dieser klebrige, kalorische Leckerbissen – ihre Version enthält auch Marmite und Kondensmilch – an dem Tag, an dem wir sprachen, definitiv nicht auf der Speisekarte der Hussain-Familie. Sie hat drei Kinder (Söhne von 15 und 14 Jahren und eine 11-jährige Tochter) und ihre Teenager waren völlig außer sich: vor vielleicht drei oder vier Wochen von COVID erholt. Wir waren in unserem Haus sehr krank. Es ist seltsam, weil ich der einzige bin, der nicht krank wird. Ich habe vor ein paar Tagen zu meiner Schwägerin gesagt: ‚Ich möchte wirklich krank werden, damit ich mich hinlegen kann.‘
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Hussain, 36, ist unbestritten eine Veredlerin – etwas, das sie von ihrer Mutter bekommt, die Krankenhauswäsche reinigt und gelegentlich in der Sieben-Tage-Woche arbeitet. Sie verweist in der ersten Show auf ihre Mutter und gibt zu, dass ihre Schlüsselarbeiterfamilie stolz auf sie ist, sich aber nicht mitreißen lässt. Sie sind wirklich stolz auf mich, aber sie sind auch stolz auf meine Geschwister. Meine Schwestern arbeiten in einer Apotheke, einer Arztpraxis und eine arbeitet in einer Schule. Alle arbeiteten während der gesamten Pandemie.
Manche Leute mögen überrascht sein, dass Nadiya Hussains Mutter immer noch eine Sieben-Tage-Woche einlegt. Muss sie doch nicht? Meine Mutter ist eine sehr unabhängige Person. Weißt du, wenn sie etwas braucht, kann ich ihr besorgen, was sie braucht. Aber für sie braucht sie ihre Unabhängigkeit. Und sie ist hartnäckig. Meine Güte, sie ist so stur. Ich habe das Glück, sie zu haben. Sie hat einen wunderbaren Einfluss auf meine Kinder. Sie lehrt sie über harte Arbeit, Belastbarkeit und weiterzumachen.
Hussains Kinder können natürlich auch auf ihre Mutter schauen. Ihre Ehrlichkeit bezüglich ihrer eigenen psychischen Gesundheit – einschließlich ihrer Herausforderungen mit Panikstörung – hat ihr viele Bewunderer eingebracht, und obwohl ihre TV-Persönlichkeit unerbittlich fröhlich ist (in Fast Flavours kleidet sie sich in leuchtenden Farben, grinst eifrig und sprüht vor positiver Einstellung), sagt sie, das ist denn die Küche ist wirklich ihr glücklicher Ort. Meine Kinder werden sich das ansehen und sagen: ‚Du bist nicht die ganze Zeit so fröhlich.‘ Aber weißt du, was es ist? Wenn ich in der Küche stehe, bin ich wirklich glücklich. Und wenn ich Leuten beibringe, wie man kocht oder etwas macht, begeistert mich das.
#FastFlavours ist das Kochbuch, das ich schon immer schreiben wollte. Ich bin in einem Haus voller Geschmack aufgewachsen und liebe es, mit verschiedenen Kombinationen zu experimentieren und herauszufinden, was zusammenpasst. Es hat mir so viel Spaß gemacht, diese Rezepte zu entwickeln und ich wünsche dir viel Spaß beim Selbermachen! pic.twitter.com/Z6gGmyFAzU
— Nadiya Jamir Hussain (@BegumNadiya) 9. November 2021
Wie geht es ihr heute? Mir geht es gut. Ich habe meine Momente. Ich denke, es ist wirklich wichtig, ehrlich zu sein. Es ist in Ordnung zu sagen: „Mir geht es heute nicht gut“. Seltsamerweise bin ich heute etwas wackelig. Ein Mangel an Schlaf. Aber Kaffee und Schokolade werden mich durchbringen.
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Es kann keinen Elternteil oder Betreuer im Land geben, der sich damit nicht identifizieren kann. Und in vielerlei Hinsicht ist Hussain trotzig gewöhnlich. Ihre Söhne im Teenageralter mögen normalerweise ihr Essen (sie müssen in dieser Hinsicht einige der glücklichsten Nachkommen Großbritanniens sein), aber sie finden sie allmählich ein wenig irritierend. Mein 15-jähriger mag mich im Moment so ziemlich nicht, aber ich hoffe, dass es in seinem Leben eine Zeit geben wird, in der er sagt: ‚Oh, ich mag sie eigentlich sehr. Sie ist eigentlich ganz cool.‘ Entweder das, oder ich drohe ihm einfach, ihn aus dem Testament zu streichen. Damals, als ich zwei Kinder nacheinander bekam, fühlte sich das wie eine gute Idee an. Aber jetzt habe ich zwei Teenager...
Zum Glück ist ihre Tochter immer noch ein großer Fan. Mein kleines Mädchen ist wie Leim an mir befestigt. Sie ist wie meine kleine beste Freundin. Hoffen wir, dass es so bleibt. Und ja, die Familie wurde beeinflusst, ihren Fleischkonsum zu reduzieren: Mein Ältester beschloss, Vegetarier zu werden, und er hielt, glaube ich, sechs Stunden durch. Wir gingen zum Haus meiner Schwester, und sie hatte das köstlichste Hühnchen gekocht. Und er sagte: „Ich nehme nur die Sauce davon.“ Er sah sich um und ich sagte: „Möchtest du das Hühnchen?“ Er sagte: „Ja, aber vielleicht kann ich morgen wieder damit anfangen?“ Morgen kam nie wirklich. Er liebt Tiere, aber er isst sie auch gerne.
Sie kocht immer noch mit Fleisch (es gibt ein schönes Rindfleisch-Curry in der ersten Folge), aber sie haben definitiv Veränderungen zu Hause vorgenommen, wie viele andere Familien. Wir versuchen von Montag bis Freitag keine tierischen Produkte zu essen. Wir versuchen, alternative Milch zu trinken und so viel Gemüse wie möglich zu essen. Wir leisten unseren Beitrag, wo wir können, und reduzieren den Fleischkonsum. Die Regale scheinen sowieso leer zu sein. Als ich das letzte Mal in den Supermarkt ging, wo ich normalerweise die Kartoffeln fand, gab es Schokoladenpakete. Also werden wir Kartoffeln durch Schokolade ersetzen. Ich sollte betonen, dass sie scherzt, falls Sie nach ihrer Enthüllung über die Käseblätter besorgt waren.
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Hussain ist nicht wie andere sehr erfolgreiche Fernsehköche. Sie gewann 2015 The Great British Bake Off, und ganz einfach hat Großbritannien nicht viele auffallend erfolgreiche muslimische Frauen. Und das macht sie zu etwas ganz Besonderem. Und in vielerlei Hinsicht bringt es sie auch in eine Position mit echter Verantwortung. Wenn Sie mich vor sechs Jahren gefragt hätten, hätte ich nicht offen darüber sprechen wollen. Ich hätte es beiseite geschoben und gesagt: ‚Können wir nur übers Kochen und Backen und meinen Job reden?‘ Heute sehe ich es als Verantwortung.
Meine Karriere ist so viel mehr, als nur im Verlagswesen und im Fernsehen zu arbeiten. Ich habe eine Verantwortung gegenüber Menschen, die mit mir in Verbindung stehen. Farbige Menschen. Muslime. Frau. Mütter, die zu Hause bleiben. Sie nennen es. Alle von diesen. Es gibt viele Schichten, die mich zu dem machen, was ich bin. Es belastet mich manchmal schwer. Diese Momente, in denen ich das Gefühl habe: „Ich weiß nicht, ob ich das kann“ – ich erkenne die Verantwortung und sage: „Richtig. Schüttle es ab, denn du hast eine Verantwortung gegenüber Mädchen wie dir, die keine Vertretung hatten.“ Es ist wichtig – schwer mag es sein, aber weißt du, es ist etwas, das ich gerne trage.
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Wie ist es also, sie zu sein? Geht sie immer noch zu wichtigen Meetings, bei denen sie die einzige farbige Person im Raum ist? Hussain ist sehr leidenschaftlich dabei.
Ach, absolut. Oh mein Gott, ja. Ich denke, viele Leute sind von dieser Antwort überrascht und denken, dass sich etwas im Verlagswesen und im Fernsehen drastisch geändert hat. Aber wirklich, nein, ich gehe trotzdem zu einem Meeting, und es ist so ziemlich immer nur einer von mir. Und obwohl ich mich daran gewöhnt habe, ist es immer noch nicht in Ordnung. Ich werde ständig gefragt: „Geht es uns besser?“ Und die Wahrheit ist, wir sehen viel mehr Vielfalt in Bezug auf Verlagswesen, Fernsehen und Medien. Aber wir dürfen nicht aufhören, darüber zu reden.
Beim zweiten sagen wir: ‚Ja, wir haben genug getan‘, da hört es auf. Wir müssen also weitermachen, darüber reden und das Problem angehen. Denn ich denke, viele Leute, die in der Branche arbeiten, in der ich arbeite, haben Eltern oder Onkel oder Leute, die sie kennen, die in der Branche arbeiten, die einen Weg finden. Wie also helfen wir unseren Kindern, in die Branche einzusteigen? Die Hoffnung ist, dass ich diese Türen öffne und vielen Menschen erlaube, durch sie zu gehen. Weißt du, ich werde diese Tür so lange offen halten, wie ich muss.
Ihre Autobiografie 2019 Meine Stimme finden beschrieb die sexuellen Übergriffe, die sie als kleines Kind erlebt hatte. Sie war erst fünf Jahre alt und auf einer Reise zu einer größeren Familie in Bangladesch. Es fiel ihr nicht leicht, darüber zu schreiben, verständlicherweise und ist wie immer ehrlich genug zu sagen, dass es Momente gab, in denen sie es bereut hat, überhaupt etwas dazu gesagt zu haben.
Ich würde lügen, wenn ich sagen würde, dass ich es nicht bereue, denn ich glaube, es gab Momente, in denen ich es in das Buch geschrieben und dann ausgeschrieben hatte und dann dachte: ‚Oh, sollte ich? Sollte ich nicht?’ Und ich habe meinen Mann gefragt.
Ich sagte: ‚Das ist ein großer Teil von mir, den ich verschenke. Sobald es da draußen ist, kann ich das nicht mehr zurücknehmen.“ Und ich musste mich fragen: „Warum schreibst du das? Und für wen schreibst du es?“ Und die Realität ist, dass ich in einer Gemeinschaft aufgewachsen bin, in der jedes Mädchen, mit dem ich in Kontakt gekommen bin, mit dem ich befreundet war, durch die Hände von … ihr . sexuell missbraucht wurde zögert. Aus der Hand eines Verwandten. Und so fühlte es sich an… jedes Mal, wenn ich daran dachte – das ist eine große Zahl. Weißt du, in einer Gruppe von Mädchen, wenn jedes einzelne so gelitten hätte wie ich, dann gibt es da ein Problem, das nicht angegangen wird.
Dies ist natürlich nicht auf eine einzelne Gemeinschaft beschränkt. Aber einige Gemeinschaften machen es noch schwieriger, darüber zu sprechen. Und Hussain weiß, dass ihre Worte eine echte Wirkung hatten.
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Ich habe einige unglaublich mutige Leute getroffen, die gesagt haben: ‚Das ist mir passiert und du bist die erste Person, der ich jemals davon erzählt habe.‘ Und das ist ein großer Schritt für jeden und alle Erwachsenen, weißt du, die‘ Ich habe ihr ganzes Leben damit verbracht, dieses Ding mit sich herumzutragen, genau wie ich. In diesen Gemeinschaften sprechen wir oft nicht über sexuellen Missbrauch oder räuberisches Verhalten. Und wenn es bei einem Elternteil etwas auslöst, zu sagen: „Habe ich eigentlich mit meinen Kindern darüber gesprochen? Ist das etwas, auf das ich ausführlich eingegangen bin – was ist privat und was ist nicht privat und was ist erlaubt und was nicht erlaubt?“ Job erledigt.
AnzeigeNadiyas Fast Flavors wird am Donnerstag um 20:30 Uhr auf BBC Two ausgestrahlt. Wenn Sie mehr zum Anschauen suchen, sehen Sie sich unseren praktischen TV-Guide an. Kaufe Nadiyas Buch, Meine Stimme finden , jetzt bei Amazon.
Diese Ausgabe von The Big RT Interview erschien ursprünglich im TV cm Magazin. Für die größten Interviews und die besten TV-Sendungen jetzt TV cm abonnieren und keine Kopie verpassen.
