Leckerer Hackbraten im Handumdrehen



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Leckerer Hackbraten im Handumdrehen

Wenn Sie Lust auf Hackbraten haben, träumen Sie von dem herzhaften, reichhaltigen Hauptgericht, das heiß aus dem Ofen serviert wird, wie es Ihre Oma von Grund auf frisch zubereitet hat, und nicht von dem langweiligen, matschigen Mikrowellenklumpen, den die Kantinendame früher gemacht hat auf dein Tablett werfen. Seien wir ehrlich; Es ist schwer, hausgemachten Hackbraten zu schlagen. Sowohl budgetfreundlich als auch bauchsättigend, ist es das ultimative, einfach zuzubereitende Komfortessen, das Ihre ganze Familie genießen wird.





Ihre Einkaufsliste

Zutaten einkaufen PeopleImages / Getty Images

Sie haben sich also entschieden, hausgemachten Hackbraten von Grund auf neu zu machen. Das ist großartig! Aber bevor Sie beginnen können, stellen Sie sicher, dass Sie alles haben, was Sie brauchen. Die Chancen stehen gut, dass Sie bereits viele dieser Grundnahrungsmittel in Ihrer Küche zur Hand haben, aber wenn nicht, stellen Sie sicher, dass Sie das, was Sie brauchen, zu Ihrer Einkaufsliste hinzufügen:



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  • Pergamentpapier
  • 2 lbs. mageres Rinderhackfleisch
  • 2 kleine weiße Zwiebeln
  • 2 Knoblauchzehen
  • 1 Esslöffel. ungesalzene Butter
  • 1 Ei
  • 1 Tasse Panko-Semmelbrösel
  • 1 Tasse Milch
  • 1 Esslöffel. Worcestersauce
  • 1 Teelöffel. getrockneter Thymian
  • ½ Tasse Ketchup
  • 1 Esslöffel. brauner Zucker
  • 1 Esslöffel. scharfer brauner Senf
  • 1 Teelöffel. koscheres Salz

Lass uns kochen!

Backofen vorheizen Süd_Agentur / Getty Images

Hier wird es wirklich heiß – heizen Sie den Ofen auf 350 Grad F vor. Legen Sie dann ein normales Backblech mit einem Blatt Pergamentpapier aus, um eine antihaftbeschichtete, leicht zu reinigende Oberfläche zu erhalten. Notiz: Sie könnten stattdessen eine Pfanne verwenden, aber das Kochen von Hackbraten auf einem Backblech statt in einer Backform ermöglicht es tatsächlich, schneller zu garen.





Hacken, hacken

Zwiebeln hacken Saharrr / Getty Images

Dieser nächste Schritt erfordert ein wenig Vorbereitung: Die beiden Zwiebeln fein hacken und den Knoblauch auf einem Schneidebrett hacken. Dann 1 EL fallen lassen. Butter in einer beschichteten Pfanne bei mittlerer Hitze. Sobald die Butter geschmolzen ist, fügen Sie Ihre gehackten Zwiebeln hinzu und lassen Sie sie anbraten, bis sie durchscheinend, duftend und an den Rändern leicht braun sind. Reduzieren Sie an dieser Stelle die Hitze auf niedrig, fügen Sie den gehackten Knoblauch hinzu und kochen Sie weitere 3 Minuten. Zum Schluss die Pfanne vom Herd nehmen, damit alles abkühlen kann.



Mischen Sie es zusammen

Fertig zum Backen sal61 / Getty Images

In einer extra großen Rührschüssel das Hackfleisch, die Semmelbrösel, das Ei, die Milch, die Worcestershire-Sauce, das Salz, den Thymian und die sautierten Zwiebeln und den Knoblauch vermischen und mit den Händen vermischen. Kneten Sie weiter, bis sich die Mischung vermischt hat, aber versuchen Sie, das Fleisch nicht zu überarbeiten. Anschließend die Masse auf dem mit Backpapier ausgelegten Backblech zu einem Laib formen. Zum Schluss mit einem scharfen Messer ein Kreuzmuster darüber schneiden. Ihr Hackbraten ist fertig zum Backen!



Backen und warten

Hackbraten im Ofen djedzura / Getty Images

Backen Sie Ihren Hackbraten auf der mit Backpapier ausgelegten Pfanne im vorgeheizten Ofen ohne Deckel etwa 40 Minuten lang. Während Sie darauf warten, dass der Hackbraten gebacken wird, ist es Zeit, die Sauce zuzubereiten. Notiz: Die Gesamtgarzeit kann je nach Ofen zwischen einer und eineinhalb Stunden liegen.



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Lass dich verarschen

Soße umrühren Chuckcollier / Getty Images

Viele Leute würden argumentieren, dass die Sauce den Hackbraten ausmacht, also vergiss diesen Schritt nicht! Während Ihr Hackbraten die ersten 40 Minuten seiner gesamten Backzeit im Ofen ist, vermischen Sie den braunen Zucker, den scharfen Senf und den Ketchup, um den Belag zu machen. Wenn Sie Sauce lieben, möchten Sie vielleicht sogar das Rezept verdoppeln oder verdreifachen! Sobald Sie die Sauce zubereitet haben, stellen Sie sie beiseite.



Den letzten Schliff hinzufügen

Zurück im Ofen domoyega / Getty Images

Nach 40 Minuten den halbgebackenen Hackbraten aus dem Ofen nehmen und die gerade zubereitete Sauce entweder mit einem Pinsel oder einem Gummispatel darauf verteilen. Stellen Sie sicher, dass es gleichmäßig ist – stellen Sie es sich wie ein Zuckerguss auf einem Kuchen vor! Wenn Sie das getan haben, stellen Sie den Hackbraten wieder in den heißen Ofen und backen Sie weitere 30 bis 40 Minuten oder bis er fertig ist. Die einzige Möglichkeit, mit Sicherheit zu wissen, ob Ihr Hackbraten fertig ist, besteht darin, zu überprüfen, ob die Innentemperatur 160 ° F erreicht hat.



Lass es ruhen

Hackbraten ruhen bhofack2 / Getty Images

Ihr Hackbraten ist vielleicht fertig, aber wir sind hier noch nicht ganz fertig. Es gibt einen letzten Schritt, nachdem Sie es aus dem Ofen genommen haben. Sie haben davon gehört, Braten und Steaks nach dem Kochen und vor dem Schneiden und Servieren ruhen zu lassen, oder? Hackbraten profitiert auch von einer kleinen Auszeit. Es ermöglicht eine gleichmäßige Verteilung des Saftes und der Temperatur im Brot. Zehn Minuten reichen normalerweise aus.

Ein bisschen nebenbei

Hackbraten und Beilagen 4kodiak / Getty Images

Wenn es um Food Pairing geht, sind Hackbraten und Kartoffelpüree ein himmlisches Paar. Die stärkehaltigen Kartoffeln bringen den fleischigen Geschmack des Hackbratens optimal zur Geltung. Andere Beilagen, die wir empfehlen, sind gedünsteter Brokkoli oder Karotten, Rahmspinat, sautierte Pilze und Knoblauchbrot. Mit all diesen können Sie nichts falsch machen, also fühlen Sie sich frei, sie zu kombinieren!



Reste. Was jetzt?

Hackbraten-Tacos nitrub / Getty Images

Dieser Hackbraten ist so lecker, dass Reste selten ein Problem darstellen. Aber wenn sie es sind, haben Sie Glück, denn die Möglichkeiten für übrig gebliebene Hackbraten sind grenzenlos. Zerbröckeln Sie es und verwenden Sie es in Tacos, in Pastasauce, braten Sie es in einer Pfanne als Pfannengericht, fügen Sie es zu Minestrone-Suppe hinzu, verwenden Sie es in Hirtenkuchen oder machen Sie sogar ein Sandwich. Und wenn Sie danach noch Reste haben? Pop es in den Gefrierschrank! Hackbraten lässt sich super einfrieren.

Tipp Der Redaktion