Wie man Hafermilch herstellt

Hafermilch ist der neueste skandinavische Trend, der an unsere Küsten gelangt ist. In den 90er Jahren erforschte der schwedische Wissenschaftler Richard Oste nachhaltige Lebensmittel für Menschen mit Laktoseintoleranz und erfand schließlich Hafermilch.

Diese nahrhafte Milchalternative ist vollgepackt mit Mineralien und Vitaminen sowie Kalzium und Eisen. Es ist eine milchfreie, sojafreie, nussfreie, vegane und oft glutenfreie Möglichkeit, noch etwas in Ihrem Kaffee oder Müsli zu genießen.

Welche Art von milchfreier Milch soll ich trinken?

Es kann viele Gründe geben, milchfreie Milch zu trinken. Aber nur weil eine Milchsorte vegan ist, heißt das nicht unbedingt, dass sie gut für dich oder die Umwelt ist.

Mandelmilch und Cashewmilch sind für Nussallergiker natürlich tabu. Sie brauchen aber auch riesige Mengen Wasser und produzieren tonnenweise Müll. Der CO2-Fußabdruck von Kokosmilch bedeutet, dass sie nicht unbedingt nachhaltig ist. Da 94% der US-Sojaernte GVO sind, bedeutet dies, dass Sojamilch auch aktiv der Umwelt schaden kann.

Viele Arten von im Laden gekaufter Milch enthalten auch Zusatzstoffe wie Zucker, Guarkernmehl oder Carrageenan.

Die Vorteile von Hafermilch

Hafermilch ist nicht nur ideal für Menschen, die keine Milchprodukte essen können oder wollen, sondern enthält auch viele nützliche Eigenschaften.

Hafer selbst hat einen besonders hohen Anteil an Proteinen, Ballaststoffen und ungesättigten Fettsäuren. Sie enthalten 10 Mineralstoffe, 15 verschiedene Vitamine und sind zudem eine zuverlässige Kalzium- und Eisenquelle. Eine Portion kann Ihnen 2 Gramm Ballaststoffe liefern und eine Tasse Hafermilch enthält etwa 25 Prozent Ihres empfohlenen Vitamin D.

Warum sollten Sie Hafer einweichen, bevor Sie Milch herstellen?

Beachten Sie bei der Herstellung von Hafermilch: Um die ernährungsphysiologischen Vorteile der Hafermilch zu genießen, sollten Sie Ihren Hafer einen Tag vor der Verwendung einweichen. Dadurch wird Phytinsäure entfernt, die manchmal die Aufnahme von Eisen, Zink und Kalzium durch Ihren Körper einschränken kann.

Alles, was Sie tun müssen, ist, Ihren Hafer vollständig in kaltes Wasser zu tauchen und ihn dann vor der Verwendung sorgfältig abzusieben.

Wofür kann ich Hafermilch verwenden?

Die kurze Antwort: fast alles, wofür Sie normale Milch verwenden würden.

Hafermilch kann in fast allen Fällen als Milchersatz verwendet werden. Es hat eine ähnliche Textur wie fettarme Kuhhafermilch und eignet sich gut als Ersatz in vielen verschiedenen Rezepten.

Sie können es sich wie eine fettarme Kuhmilch vorstellen. Wenn Sie also wirklich cremige Milch möchten, ist dies nichts für Sie. Es wäre nicht der beste Pudding oder die beste Schlagsahne, aber Sie könnten es in süßen und herzhaften Gerichten verwenden.

Was Sie brauchen, um Hafermilch zu machen

Obwohl die Herstellung von Hafermilch unglaublich einfach ist, ist es hilfreich, sicherzustellen, dass Sie die richtigen Werkzeuge zur Hand haben, um Zeit zu sparen. Alles in allem sollte dieses Rezept etwa fünf Minuten dauern.

Du brauchst einen Mixer - jede Art ist in Ordnung, da du nicht versuchst, die Haferflocken unglaublich glatt zu mixen. Du brauchst außerdem ein feines Sieb (oder ein Käsetuch oder einen Nussmilchbeutel), eine große Schüssel, eine kleinere Schüssel und einen Messlöffel oder eine Tasse.

Zutatenliste

Bei der Herstellung der Hafermilch gibt es eigentlich nur zwei wesentliche Zutaten: Hafer und Wasser.

Um zwischen drei und vier Tassen Hafermilch herzustellen, benötigen Sie:

• 1 Tasse Haferflocken oder Haferflocken (100 g)
• 3-4 Tassen Wasser (750 ml – 1 l)

Die Menge an Wasser, die Sie verwenden, hängt davon ab, wie dick Ihre Milch sein soll, und Sie können damit ein wenig experimentieren.

Wenn Sie gesüßte Milch herstellen möchten, können Sie auch etwas reinen Ahornsirup oder flüssiges Süßungsmittel oder einige Gewürze hinzufügen. Diese können jedoch jederzeit nachträglich hinzugefügt werden.

Die Methode

1. Weiche deinen Hafer in der großen Schüssel ein, indem du ihn vollständig in Wasser tauchst. Idealerweise machst du dies über Nacht, aber wenn du das nicht kannst, dann weiche sie mindestens 30 Minuten ein.
2. Die Haferflocken abtropfen lassen und waschen, bevor sie in die kleinere Schüssel gegeben werden. Entsorgen Sie das Wasser, in dem sie eingeweicht wurden.
3. Haferflocken und Wasser in den Mixer geben und glatt pürieren
4. Die Milch durch Ihr feines Sieb, Sieb oder Nussmilchbeutel abseihen.

Wenn Sie feststellen, dass Ihre Milch nicht ganz so klar ist, wie Sie möchten, können Sie die Schritte drei und vier mehrmals wiederholen. Dies ist nicht unbedingt erforderlich, kann aber den Geschmack Ihrer Hafermilch verbessern. Dann einfach in einem Behälter im Kühlschrank aufbewahren. Normalerweise ist diese Milch bis zu 5 Tage haltbar.

Einige Hinweise

• Beginnen Sie, indem Sie weniger Wasser einfüllen und nach und nach mehr hinzufügen. So können Sie den idealen Geschmack und die gewünschte Konsistenz Ihrer Hafermilch berechnen.
• Im Allgemeinen ist es einfacher, ungesüßte Hafermilch herzustellen, damit Sie sie in süßen oder herzhaften Rezepten verwenden können. Wenn Sie jedoch wissen, dass Sie es hauptsächlich zum Süßen verwenden oder den Geschmack von gesüßter Hafermilch bevorzugen, können Sie jeden beliebigen Süßstoff hinzufügen.
• Anstatt das übrig gebliebene Haferbrei wegzuwerfen, können Sie es aufbewahren und dann in Haferflocken, Smoothies oder Smoothie-Schalen mischen, um ein wenig Textur hinzuzufügen. Wenn Sie sich besonders abenteuerlustig fühlen, können Sie das restliche Fruchtfleisch entwässern, dann in einen Mixer geben und zu Hafermehl verarbeiten.

Ist Hafermilch für Kinder in Ordnung?

Hausgemachte Hafermilch enthält möglicherweise nicht ganz so viele Nährstoffe wie gekaufte Alternativen, da diese oft mit Vitaminen und Nährstoffen angereichert sind. Besonders wenn du ungesüßte Hafermilch hergestellt hast, ist sie jedoch für Babys und Kinder völlig ungefährlich.

Es ist jedoch wichtig zu beachten, dass Hafermilch kein geeigneter Ersatz für Muttermilch oder Milch für Kinder ist, da sie nicht die gleiche Menge an Nährstoffen enthält. Sprechen Sie unbedingt mit Ihrem Kinderarzt, bevor Sie Milch durch Milchalternativen ersetzen.

Die Quintessenz

Hausgemachte Hafermilch ist eine schnelle und kostengünstige Möglichkeit, eine pflanzliche Milchalternative zu genießen.

Hafermilch ist milchfrei, laktosefrei, gentechnikfrei und nussfrei. Aus glutenfreiem Hafer hergestellt, ist er auch für Menschen mit Glutenunverträglichkeit geeignet.

Hafer enthält eine große Vielfalt an Vitaminen und Nährstoffen und ist gleichzeitig eine nachhaltige Quelle für die Milchproduktion.

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