Wie man leckeren Beef Stroganoff macht



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Wie man leckeren Beef Stroganoff macht

Classic Beef Stroganoff ist ein russisches Gericht, das Mitte des 19. Jahrhunderts entstanden ist. Es ist ein einfaches Gericht mit einem tiefen Geschmack, das aus gewürfelten, gebräunten Steakstücken, dicken Eiernudeln und einer pikanten Sauerrahmsauce besteht. Das Rezept wurde so beliebt, dass 1890 ein Wettbewerb für die beste Zubereitung des Gerichts veranstaltet wurde. Beef Stroganoff kann ein einfacher Publikumsmagnet sein, schnell genug, um es an einem geschäftigen Wochentag zuzubereiten, und ein köstliches Gericht mit Hausmannskost. Das folgende Rezept ist schnell, einfach zu befolgen und köstlich kinderfreundlich.





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Stellen Sie Ihre Zutaten zusammen

Rindfleisch Stroganoff JoeGough / Getty Images

Um Beef Stroganoff zuzubereiten, benötigen Sie:



  • 1 Pfund Steak, gewürfelt
  • Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
  • Eine kleine Zwiebel, gehackt
  • Eine Knoblauchzehe, gehackt
  • 8 Unzen weiße Champignons, in Scheiben geschnitten
  • 10,5 Unzen Dose Pilzcremesuppe (oder hausgemacht)
  • 1 1/2 Tassen natriumarme Rinderbrühe
  • 1/3 Tasse Sauerrahm (oder griechischer Joghurt)
  • frische Petersilienblätter, zum Garnieren
  • Gekochte Eiernudeln oder Reis zum Servieren

Das Rindfleisch anbraten

Steakwürfel cgering / Getty Images

Sie können je nach persönlicher Vorliebe Rinderhack anstelle von Steakwürfeln verwenden. Etwas Olivenöl in einer großen Bratpfanne bei starker Hitze erhitzen. Sobald das Öl heiß ist, fügen Sie die Rindfleischwürfel hinzu und braten Sie sie an, bis sie braun sind. Nicht zu lange kochen - Sie werden das Fleisch später in der Sauce fertig garen. Nehmen Sie das Fleisch aus der Pfanne, aber halten Sie die Pfanne mit dem Öl und den verkrusteten Rindfleischstücken griffbereit.





Bereiten Sie die Eiernudeln vor

Eiernudeln kcline / Getty Images

Während du das Rindfleisch anbräunst, bringe einen großen Topf mit Wasser zum Kochen und streue etwas Salz hinein. Sobald das Wasser kocht, die Eiernudeln hinzufügen und bissfest garen. Al dente ist ein italienischer Begriff, der bedeutet, dass die Nudeln gekocht werden, um beim Bissen noch fest zu sein. Sobald die Pasta al dente ist, aus dem Topf nehmen und abtropfen lassen. Mit kaltem Wasser abspülen, damit die Nudeln nicht weiter kochen.



Die Pilze und Zwiebeln anbraten

sautierten Pilzen rudisill / Getty Images

Die Champignons in Scheiben schneiden und die Zwiebeln und den Knoblauch fein würfeln. Die gleiche Bratpfanne, die Sie für das Rindfleisch verwendet haben, können Sie zum Anbraten verwenden. Etwas mehr Olivenöl in die Pfanne geben und erhitzen, bis eine feine Menge Rauch aus der Pfanne aufsteigt. Dann Champignons, Knoblauch und Zwiebeln in die Pfanne geben und anbraten, bis die Champignons gar sind und die Zwiebeln durchscheinend sind. Das Rindfleisch wieder in die Pfanne geben und die Hitze reduzieren.



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Beginnen Sie Ihre Soße

sautierten Pilzen Juanmonino / Getty Images

Die Rinderbrühe und die Champignonrahmsuppe zu den Champignons und Zwiebeln in die Pfanne geben. Fügen Sie das teilweise Rindfleisch hinzu und erhitzen Sie es auf mittlerer Stufe. Mit einem Schneebesen umrühren, damit sich die knusprigen Steakstücke mit der Sauce vermischen. Dies verleiht ihm zusätzlichen Geschmack. Lassen Sie die Mischung sprudeln und köcheln, während Sie die ganze Zeit verquirlen.



Kombinieren Sie die Sauerrahmsauce

Rindfleisch Stroganoff alisafarov / Getty Images

Sobald die Mischung vermengt und eingedickt ist – etwa 4 bis 5 Minuten –, dann nach und nach die saure Sahne einrühren. Rühren Sie kräftig, damit sich Ihre Sauce nicht trennt. Fügen Sie die Petersilie ganz zum Schluss hinzu und salzen und pfeffern Sie Ihre Sauce nach Belieben. Anstelle von saurer Sahne können Sie auch griechischen Joghurt ohne Geschmack verwenden. Für diejenigen, die eine etwas würzigere Sauce bevorzugen oder eine kalorienärmere Diät bevorzugen, ist dies eine bessere Option als saure Sahne.



Teller dein Gericht

Rindfleisch Stroganoff Plateresca / Getty Images

Sie können Ihren Beef Stroganoff über die Eiernudeln und den Reis servieren oder die Nudeln in das Gericht kombinieren. Sobald die Sauce fertig ist, portionieren Sie entweder den Reis oder die Nudeln auf Teller und servieren oder werfen Sie den Reis und die Nudeln. Zum Garnieren etwas Petersilie darüberstreuen.



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Beef Stroganoff im Voraus zubereiten

Rindfleisch Stroganoff LeeAnnWhite / Getty Images

Beef Stroganoff eignet sich gut für die Zubereitung von Mahlzeiten und macht es einfach, ein hausgemachtes Gericht an einem geschäftigen Wochentag zu servieren oder es einzufrieren und bis zu drei Monate zu lagern. Wenn Sie eine Mahlzeit vorbereiten, können Sie die Eiernudeln und die Rindfleischmischung im Voraus kochen und bis zu fünf Tage im Kühlschrank aufbewahren. Wenn Sie bereit sind, frischen Beef Stroganoff zuzubereiten, erhitzen Sie einfach die Rindfleischmischung in einem Topf und rühren Sie die Sahne ein. Das Gericht nach Rezept vervollständigen und backen. Oder Sie können das gesamte Beef Stroganoff-Gericht zusammenstellen und in einer gefriersicheren Pfanne einfrieren. Bringen Sie dies zu einem Freund, der möglicherweise eine Mahlzeit benötigt oder ein Fertiggericht für Ihre eigene Familie hat.

Beilagen für Beef Stroganoff

Rindfleisch Stroganoff Gustavomellossa / Getty Images

Beef Stroganoff ist ein köstliches, sättigendes Gericht, aber um es zu einer kompletten Mahlzeit zu machen, fügen Sie etwas Gemüse entweder als Beilage oder in das Gericht hinzu. Sie können frische Erbsen oder Karotten in die Saucen-Rindfleisch-Mischung einrühren oder das Gericht mit einem gemischten Salat und frischem Gemüse servieren. Andere Beilagen können ein traditioneller Tomatensalat mit frischem Basilikum oder glasierten Karotten sein. Ihre Beilagen mit Beef Stroganoff können von Ihrem eigenen Lieblingsgemüse abhängen, aber auch knusprige Baguettes sind eine leckere Wahl, um die reichhaltige Champignon-Sahnesauce aufzusaugen.



Varianten zu Beef Stroganoff

Hühnchen Stroganoff Sebalos / Getty Images

Beef Stroganoff ist ein klassisches Gericht, aber die Aromen können angepasst werden, um es für jeden Geschmack köstlich zu machen. Für diejenigen, die kein rotes Fleisch oder Fleisch essen möchten, können die Steakwürfel durch Hühnchen- oder Tofuwürfel ersetzt werden. Wenn Sie Reste von Hamburgern haben, können Sie diese zerkleinern und das Fleisch in Beef Stroganoff einarbeiten. Sie können dies auch zu einem rein vegetarischen Gericht machen, mit Brokkoli- und Blumenkohlröschen, Karottenmünzen oder anderem Wurzelgemüse. Was auch immer Sie wählen, der salbungsvolle Geschmack von Stroganoff ist vielseitig genug, um jeden Gaumen zu erfreuen.

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