Wie man klassisches Hühnchen und Knödel macht

Es gibt nichts Besseres als eine Schüssel mit warmem Komfortessen an einem kalten Wintertag – oder wenn Sie es sonst brauchen. Hühnchen und Knödel bieten viel Komfort ohne all die harte Arbeit.

Stückchen zartes, proteinreiches Hühnchen und leichte, flauschige Knödel sorgen für die perfekte Kombination aus zartschmelzender Befriedigung, und es sind nur wenige einfache Zutaten erforderlich. Befolgen Sie dieses grundlegende 10-Schritte-Klassikerrezept für Hühnchen und Knödel und stillen Sie Ihr Verlangen nach beruhigender Nahrung.



Wählen Sie Ihr Huhn

Hühner- und Knödelsuppe

Wählen Sie ein vier- oder fünf Pfund schweres ganzes Huhn zum Kochen. Ein rosa Farbton weist auf ein frisches Hühnchen hin, während Hühnchen mit dunkler Farbe entsorgt werden sollten. Wenn Sie Ihr Huhn ausgewählt haben, waschen Sie es gründlich mit Wasser und legen Sie es dann in einen großen Topf, der zum Kochen geeignet ist. Füllen Sie den Topf mit Wasser, bis das Huhn vollständig eingetaucht ist.

Fügen Sie Ihre Würze hinzu

Gewürze für Hähnchen und Knödel
  • Eine gelbe Zwiebel würfeln und in die Brühe geben, um einen starken, herzhaften Geschmack zu erhalten.
  • Hacken Sie zwei mittelgroße Karotten in die Brühe, um eine leuchtende Farbe und ein wenig Süße zu erhalten.
  • Zwei Stangen Sellerie, die hineingeworfen werden, verleihen Ihrer Brühe einen herben Geschmack.

Um eine herzhafte Brühe zuzubereiten, fügen Sie einen halben Teelöffel gemahlenen Pfeffer zusammen mit einem Teelöffel Meersalz hinzu. Fügen Sie drei bis fünf Lorbeerblätter für zusätzlichen Geschmack hinzu. Fünf Esslöffel Butter in der Brühe sorgen für mehr Reichtum.





Kochen Sie Ihr Huhn kurz

Hähnchen und Knödel kochen grandriver / Getty Images

Den Suppentopf mit einem Deckel abdecken und bei starker Hitze kochen, bis das Wasser zu kochen beginnt. Lassen Sie das Wasser nicht ununterbrochen kochen, da dies dazu führen kann, dass das Fett des Huhns verkocht und Ihre Brühe durchzieht, wodurch sie trüb und fettig wird. Damit das Fett an der Wasseroberfläche schwimmt, damit Sie es später leicht entfernen können, reduzieren Sie die Brühe sofort nach dem Kochen auf niedrige Hitze und lassen Sie das Huhn und die Brühe etwa eine Stunde köcheln.

Kühle dein Huhn

Tipps Hähnchen und Knödel John Shepherd / Getty Images

Überprüfen Sie nach dem Köcheln, ob Ihr Hühnchen vollständig gekocht ist. Vorsichtig ein Stück aus dem Topf nehmen. Das Fleisch sollte zart genug sein, um sich leicht vom Knochen zu lösen. Das Stück mit einem Messer durchschneiden. Wenn das Huhn durchgehend weiß ist, kann es sicher gegessen werden. Wenn Sie rote oder dunkelrosa Stellen bemerken, braucht das Hühnchen zusätzliche Garzeit.

Entbeine und zerkleinere dein Hühnchen

Hähnchen und Knödel zerkleinern DebbiSmirnoff / Getty Images

Hähnchen aus dem Topf nehmen und auf ein Schneidebrett legen. Stellen Sie den Topf mit der Brühe beiseite, um ihn später zu verwenden. Sobald sich das Hühnchen abgekühlt hat, entfernen Sie die Haut und verwenden Sie zwei Gabeln, um das Hühnchen zu entbeinen und in 2,5 cm große Stücke zu zerkleinern. Die Hähnchenteile wieder in die Brühe geben, den Deckel aufsetzen und bei mittlerer Hitze köcheln lassen.

Bereiten Sie Ihre Knödelmischung vor

Knödel zubereiten Pixhook / Getty Images

Nimm eine mittelgroße Rührschüssel und vermische mit einer Gabel einen halben Teelöffel Salz, eine Tasse Mehl, zwei Esslöffel Pflanzenöl und einen halben Teelöffel Backpulver. Langsam eine halbe Tasse Milch einrühren. Ihre Knödelmischung sollte feucht, aber nicht zu stark vermischt sein, was zu einem klebrigen Teig führen kann.

Rollen und schneiden Sie Ihren Knödelteig

klassisches Hähnchen und Knödel

Eine Fläche, die groß genug ist, um den Teig darauf zu verteilen, leicht bemehlen. Den Teig auf der bemehlten Arbeitsfläche ausrollen und mit einem Nudelholz auf ein Achtel dick ausrollen. Verwenden Sie eine scharfe, gezahnte Klinge, um den Teig zu schneiden. Eine stumpfe Klinge zieht den Teig und erschwert das Schneiden.



Fügen Sie Ihre Knödel hinzu

Rezept für Hühnchen und Knödel GMVozd / Getty Images

Die Knödel vorsichtig in die Brühe geben und fünfzehn bis zwanzig Minuten köcheln lassen. Nehmen Sie einen Knödel heraus und setzen Sie einen Zahnstocher ein, um sicherzustellen, dass die Knödel richtig gegart sind. Wenn der Zahnstocher sauber herauskommt, sind Ihre Knödel fertig. Achten Sie darauf, die Knödel nicht zu lange zu kochen, da sie schwer werden und ihre lockere und lockere Textur verlieren.

Machen Sie Ihre Creme

Hühnersuppe eclipse_images / Getty Images

Sahne macht Ihr Hühnchen und Knödel besonders saftig und würzig. Gießen Sie eine halbe Tasse schwere Schlagsahne in eine Rührschüssel und fügen Sie eine Prise Salz und Pfeffer hinzu, bevor Sie umrühren. Für mehr Geschmack können Sie einen Teelöffel Thymian und einen Teelöffel Basilikum untermischen.

Sahne hinzufügen

Hühnchen und Teigtaschen

Nachdem Ihre Knödel vollständig gekocht sind, geben Sie die Sahne langsam in Ihre Hühner- und Knödelbrühe. Mit einem Rührlöffel weiterrühren, bis sich die Sahne vollständig mit der Brühe vermischt hat. Nehmen Sie den Topf vom Herd und lassen Sie Ihr Huhn und die Knödel fünfzehn Minuten lang ruhen, damit die Brühe leicht eindickt. Fügen Sie alle zusätzlichen Gewürze hinzu, rühren Sie sie gründlich unter und schöpfen Sie sie in eine Schüssel, um einen Instant-Comfort-Food-Klassiker zu erhalten.

Tipp Der Redaktion