Wie man das beste Weißbrot aller Zeiten macht!

Frisch gebackenes Brot treibt die Sinne an wie nichts anderes auf der Welt. Sein Aroma kitzelt die Nase und weckt die schönsten Erinnerungen. Die Augen weiten sich bei dem Dampf, der von seinem schönen braunen Oberteil austritt. Die Geschmacksknospen prickeln vor Aufregung. Ja, frisch gebackenes Brot zu essen ist ein Erlebnis, das jeder regelmäßig genießen sollte. Es ist auch nicht schwer zu tun. Alles, was Sie brauchen, sind ein paar einfache Zutaten, ein leicht zu befolgendes Rezept und ein paar Stunden, um die Magie zu verwirklichen. Dann können auch Sie Ihre Sinne anregen, wie es nur frisches Brot kann.



Aktiviere die Hefe

Brot machen, Hefe aktivieren HandmadePictures / Getty Images

Die Herstellung von Weißbrot beginnt mit dem Erhitzen von 1 1/2 Tassen Wasser auf 115 - 120 Fahrenheit. Investieren Sie in ein Kochthermometer, um beste Ergebnisse zu erzielen – sie sind billig und Sie können eines im örtlichen Supermarkt finden. Mischen Sie zwei Teelöffel Zucker oder Honig hinein, bis er sich aufgelöst hat. Als nächstes fügen Sie eine Packung aktive Trockenhefe hinzu oder, wenn Sie Hefe aus einem Glas verwenden, 2 1/4 Teelöffel. Rühren, bis alles vermischt ist, dann in eine Schüssel geben. Lassen Sie es zwischen zehn Minuten und einer Stunde einwirken, je nachdem, wie viel Zeit Sie haben. Je länger Sie es ruhen lassen, desto luftiger und leichter wird Ihr Brot, aber eine Stunde ist ausreichend.

Mach den Teig

Teig für Brot backen einfarbig / Getty Images

Verwenden Sie einen Schneebesen, um zwei Esslöffel Olivenöl und einen Teelöffel Salz in die Schüssel zu geben. Danach beginnen Sie, das Mehl einzurühren. Sie werden vier Tassen Mehl verwenden und jeweils 1/2 Tasse einrühren. 7 - 8 Minuten weiterrühren, bis sich ein schöner, weicher, glatter Teig bildet. Lassen Sie es 15 Minuten ruhen.





Den Teig kneten

Kneten von Teig, um Brot zu machen nimis69 / Getty Images

Gießen Sie Ihren Teig auf eine leicht bemehlte Fläche und kneten Sie ihn 8 - 10 Minuten lang. Beim Kneten wird die Mischung zu einem Teig verarbeitet, im Grunde wie eine Massage der Mehlmischung. Es wird beim Kneten klebrig, fügen Sie also jeweils ein wenig Mehl hinzu, höchstens eine Prise oder zwei, damit es glatt bleibt.

Für eine Abwechslung zu normalem Weißbrot möchten Sie vielleicht gewürfelten Käse oder Kräuter wie Asiago-Käse oder gehackten Rosmarin hinzufügen. Es ist nicht notwendig, verleiht aber einen zusätzlichen Geschmack. Wenn ja, ist jetzt der richtige Zeitpunkt dafür.

Den Teig einfetten

Brot backen, Schüssel einfetten jatrax / Getty Images

Sprühen Sie etwas Antihaftspray oder reiben Sie etwas Olivenöl auf das Innere einer großen Schüssel. Nehmen Sie die Teigkugel, die Sie gerade geknetet haben, und ziehen Sie die Ecken nach unten, um eine schöne, glatte Oberseite zu erhalten. Heben Sie es nun auf und legen Sie es verkehrt herum in die gefettete Schüssel. Heben Sie es auf und drehen Sie es um, dann legen Sie es zurück in die Schüssel. Sie haben nun die gesamte Teigkugel mit Öl bestrichen.

Lass es aufgehen

Brot machen, Teig gehen lassen RapidEye / Getty Images

Decken Sie die Schüssel fest mit Plastikfolie ab und stellen Sie sie etwa eine Stunde lang an einen warmen, feuchten, zugfreien Ort oder bis sie sich verdoppelt hat. Wenn Sie in Florida oder ähnlichen Orten leben, können Sie es einfach auf Ihrem Tresen behalten. Wenn Sie jedoch in einer kälteren oder trockenen Gegend leben, können Sie Ihren Ofen mit einer Schüssel Wasser darin beheizen und dann die Hitze ausschalten, um die richtige Atmosphäre zu schaffen. Stellen Sie einfach Ihre Schüssel hinein, um aufzugehen.

Mach eine Delle

Wie man Brot macht Claudiad / Getty Images

Nachdem sich der Teig verdoppelt hat, müssen Sie sehen, ob er für den nächsten Schritt bereit ist. Drücken Sie dazu Ihren Finger etwa 1/2 Zoll hinein und nehmen Sie ihn dann heraus. Bleibt die Vertiefung bestehen, ist Ihr Teig fertig. Wenn nicht, setzen Sie die Abdeckung wieder auf und lassen Sie sie noch etwa zehn Minuten ruhen. Versuchen Sie es dann erneut. Ihre Einrückung sollte bleiben, und Sie wissen, dass Sie bereit sind, weiterzumachen.

Lass es wieder aufgehen

Brot machen, Teig gehen lassen ClarkandCompany / Getty Images

Gießen Sie Ihren aufgegangenen Teig auf eine leicht bemehlte Fläche und formen Sie ihn zu einem Fußball. Als nächstes ziehen Sie die Seiten nach unten und stecken Sie sie darunter, um eine schöne, glatte Oberseite zu bilden. Sprühen Sie etwas Antihaftspray oder reiben Sie etwas Olivenöl auf die Innenseite eines Backblechs, legen Sie den Teig darauf und decken Sie ihn mit Plastikfolie ab. Lassen Sie es etwa 45 Minuten ruhen. Der Teig geht wieder auf, verdoppelt sich aber diesmal nicht ganz.



Fast fertig zum Backen

Wie man Brot macht ridvan_celik / Getty Images

Den Ofen auf 475 Grad Fahrenheit vorheizen. Nehmen Sie die Plastikfolie vom Backblech ab. Schneiden Sie mit einem gezackten Messer einen Schlitz in die Mitte der Oberseite des Teigs, etwa 1/2 Zoll tief. Dadurch behält der Teig beim Backen seine Form. Als nächstes die Oberseite des Laibs mit Mehl bestäuben und kurz bevor es in den Ofen geht, mit Wasser besprühen, um eine schöne, feste Kruste zu erhalten.

Backe dein Brot

Brot backen LauriPatterson / Getty Images

Legen Sie das Backblech für zehn Minuten in den Ofen und reduzieren Sie dann die Temperatur auf 400. Backen Sie weitere 20 - 25 Minuten und prüfen Sie dann, ob es fertig ist. Klopfen Sie dazu mit einem Buttermesser auf die Oberseite des Brotes. Das Brot ist durchgebacken und fertig, wenn es beim Klopfen hohl klingt. Wenn nicht, lassen Sie es weitere 5 - 10 Minuten im Ofen und versuchen Sie es erneut. Wenn Sie das hohle Geräusch hören, nehmen Sie das Brot heraus und legen Sie es auf ein Kühlregal.

die krone martin

Der schwierigste Teil des Brotbackens

Machen Sie Brot, kühles gebackenes Brot tirc83 / Getty Images

Der schwierigste Teil beim Brotbacken ist dieser letzte Schritt. Sie können sehen, wie der Dampf aus dem Brot kommt, dieser erstaunliche Geruch ist jetzt überall, Ihnen läuft das Wasser im Mund zusammen und Sie können es nicht ertragen, noch eine Sekunde zu warten. Leider müssen Sie jedoch. Es ist wichtig, das Brot mindestens zehn Minuten lang abzukühlen, da es innen noch gart, obwohl es nicht im Ofen ist. Das Abkühlen verhindert, dass das Brot krümelig wird, und stellt sicher, dass es perfekt gebacken wird. Sobald es abgekühlt ist, können Sie sich zurücklehnen, ein Stück selbstgebackenes Brot in Scheiben schneiden und Ihre Sinne beflügeln.

Tipp Der Redaktion