Wie man seine eigenen frischen Kräuter anbaut

Wenn Sie nach einer Möglichkeit suchen, Ihre Küche auf die nächste Stufe zu heben, ist der Anbau eigener Kräuter ein guter Anfang. Beliebte Kräuter wie Basilikum, Koriander und Oregano haben einen erstaunlichen Duft und Geschmack, wenn sie zu Hause frisch angebaut werden. Kräuter aus eigenem Anbau können zu leckeren Saucen, Salsas oder sogar getrocknet für zukünftige Projekte hinzugefügt werden. Außerdem sind Kräuter eine lustige und einfach zu züchtende Pflanze, egal ob Sie einen großen Außenbereich oder nur eine sonnige Fensterbank haben.

Was sind Kräuter?

Ein Kraut ist jede Pflanze mit Blättern, Samen oder Blüten, die als Nahrung, Medizin oder Duft verwendet wird. Insbesondere in der kulinarischen Welt ist ein Kraut jeder grüne oder belaubte Teil einer Pflanze, der einem Rezept Geschmack verleihen kann, ohne die Hauptzutat zu sein. Gewürze und Kräuter unterscheiden sich darin, dass Kräuter immer aus den Blättern oder anderen grünen Teilen einer Pflanze gewonnen werden, während Gewürze aus der Rinde, Wurzeln, Beeren, Samen oder Zweigen von Pflanzen stammen.

Kochen mit Kräutern

Kräuter werden oft beim Kochen verwendet, um einem Gericht Geschmack, Farbe und Frische zu verleihen. Achten Sie bei der Verwendung von Kräutern darauf, ob Ihr Rezept frische oder getrocknete Kräuter erfordert, um beste Ergebnisse zu erzielen. Getrocknete Kräuter werden oft in einer Marinade oder während des Kochvorgangs hinzugefügt, um Geschmack zu verleihen. Frische Kräuter werden jedoch oft kurz vor dem Servieren hinzugefügt, damit sie ihre grüne Farbe und ihre knackige Textur behalten.

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Basilikum

Basilikum ist ein duftendes Warmwetterkraut, das häufig von Hausgärtnern angebaut wird. Die meisten Menschen kennen süßes Basilikum, das oft in italienischen Gerichten zu finden ist, aber auch lila Basilikum, Zitronenbasilikum und thailändisches Basilikum machen Spaß. Basilikum liebt warmes, sonniges Wetter. Wenn Sie es im Freien anbauen möchten, warten Sie, bis der Boden mindestens 50 Grad f. Pflanzen Sie Samen oder Setzlinge in gut durchlässige Erde an einem Ort, der täglich mindestens 6 bis 8 Stunden Sonne bekommt. Stellen Sie sicher, dass Basilikumpflanzen gut bewässert werden, um das beste Wachstum zu erzielen. Um die Pflanze produktiv zu halten, kneifen Sie die Blüten ab, wenn sie erscheinen.

Koriander

Koriander ist ein einjähriges Kraut, das die kühleren Temperaturen im Frühjahr und Herbst bevorzugt. Während die gesamte Korianderpflanze essbar ist, werden die Blätter und Samen am häufigsten zum Kochen verwendet. Der Name Koriander bezieht sich auf die Blätter, während die Samen normalerweise genannt werden Koriander . Koriander verleiht Rezepten wie Salsas, Guacamole und Frühlingsrollen einen frischen Geschmack.

Pflanzen Sie Koriander in einen Kräutergarten oder in die Ecke eines Gemüsegartens, damit er sich selbst aussäen kann. Pflanzen Sie die Samen in leichten, gut durchlässigen Boden im Abstand von etwa 1 bis 2 Zoll. Wenn Sie eine kontinuierliche Versorgung wünschen, lassen Sie die Pflanze keimen und sich selbst aussäen oder pflanzen Sie etwa alle drei Wochen neue Samen, um sicherzustellen, dass Sie genügend reife Pflanzen haben, um die Blätter zu ernten.

Oregano

Oregano ist ein Kraut mit rosa-violetten oder weißen Blüten und einem scharfen Geschmack, das italienischen und mexikanischen Gerichten Würze verleiht. Getrocknet ist es eine tolle Ergänzung zu Tomatensaucen oder Salatdressings. Oregano ist eine Staude, was bedeutet, dass sie von Jahr zu Jahr wiederkehrt und bei guter Pflege nicht umgepflanzt werden muss.

Oregano sollte an einem sonnigen Standort gepflanzt werden und liebt warmes Wetter. Warten Sie, bis die Frostgefahr vorüber ist, bevor Sie Samen oder Stecklinge in gut durchlässigen Boden pflanzen. Sobald die Pflanzen etwa 10 cm groß geworden sind, können Sie die Pflanzen trimmen, um ein volleres, weniger langbeiniges Wachstum zu fördern.

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Petersilie

Petersilie wurde lange als Garnitur oder Atemerfrischer verwendet und ist ein leuchtend grünes Kraut mit gefiederten Blättern, das auch in Saucen, Salaten oder Suppen verwendet werden kann. Wie viele Kräuter ist Petersilie ein Nährstoff-Kraftpaket mit vielen Antioxidantien, Eisen und Vitamin C.

Pflanzen Sie Petersilie etwa einen Monat vor dem letzten Frühlingsfrost im Abstand von 6 bis 8 Zoll in feuchter Erde. Lassen Sie sich nicht entmutigen, wenn Sie nicht sofort Sprossen sehen; Es kann bis zu drei Wochen dauern, bis Petersiliensprossen erscheinen. Wenn die Blattstiele drei Segmente haben, können Sie mit der Ernte Ihrer Petersilie beginnen.

Rosmarin

Rosmarin ist ein mehrjähriges Kraut, das zu einem schönen Busch oder Strauch heranwächst. Seine Blüten sind blau und duftend. Rosmarin mag gut durchlässigen Boden, auch wenn er etwas steinig oder sandig ist. Rosmarin wird oft in der mediterranen Küche verwendet und ist ideal zum Würzen von Hühnchen, Kartoffeln und Lamm.

Warten Sie mit dem Pflanzen von Rosmarin, bis der Boden etwa 70 Grad erreicht hat. Stellen Sie sicher, dass Sie einen Standort ausgewählt haben, an dem Ihre Rosmarinpflanze viel Platz zum Wachsen hat. Da er jedes Jahr wiederkommt, kann Rosmarin einen Strauch bilden, der vier Fuß hoch und vier Fuß breit ist. Das Trimmen der Pflanze trägt dazu bei, dass sie schön buschig bleibt und verhindert Langbeinigkeit. Die beste Zeit zum Trimmen ist jedes Jahr nach der Blüte der Pflanze.

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Thymian

Thymian ist ein mehrjähriges Kraut mit duftenden hellvioletten oder rosa Blüten. Thymian wächst wie Rosmarin zu einem Busch oder Strauch heran und ist sehr aromatisch. Obwohl es viele verschiedene Thymiansorten gibt, wird englischer Thymian am häufigsten zum Kochen verwendet, obwohl Zitronenthymian auch beliebt ist, um Gerichten einen zitronigen Geschmack zu verleihen.

Obwohl es möglich ist, Thymian aus Samen zu züchten, ist es aufgrund der langsamen Keimung oft einfacher, mit Pflanzen oder Stecklingen zu beginnen. Pflanzen Sie einige Wochen vor dem letzten Frühlingsfrost in einem Abstand von etwa 8-10 Zoll. Die Pflanzen werden jedoch nicht sehr schnell wachsen, bis der Boden 70 Grad erreicht hat. Thymian wird schließlich etwa einen Fuß hoch werden.

Dill

Wenn Sie Ihre eigenen Gurken herstellen möchten, ist es sehr hilfreich, Ihren eigenen frischen Dill zur Hand zu haben. Dill, eine einjährige Pflanze mit gefiederten grünen Blättern, wird auch zum Würzen von Salaten, Saucen, Dressings und Suppen verwendet.

Säen Sie im Frühjahr Dillsamen nur etwa 1/4 Zoll tief in nährstoffreiche, leichte Erde. Harken Sie die Samen vorsichtig in die Erde, damit sie nicht zu tief gepflanzt werden. Sobald die Dillpflanze vier bis fünf Blätter hat, kannst du damit beginnen, Blätter abzukneifen oder sie mit einer Schere abzuschneiden, um sie in deinen Rezepten zu verwenden.

Weise

Salbei ist ein mehrjähriges Kraut mit attraktiven graugrünen Blättern, die weich und leicht unscharf sind. Salbei ist robust und kann ein wenig Vernachlässigung vertragen, was ihn zu einer ausgezeichneten Wahl für Anfänger macht. Salbei wird oft zum Würzen von herzhaften Speisen wie Fleisch oder Bohnen verwendet. Salbeiblätter werden häufig in Weihnachtsfüllungen verwendet und können auch in brauner Butter gebraten oder sautiert werden, um eine köstliche Sauce zu erhalten.

Salbei bevorzugt volle Sonne und gut durchlässigen Boden. Die meisten Gärtner bevorzugen es, mit einer kleinen Pflanze oder einem Steckling zu beginnen, anstatt mit Samen. Pflanzen Sie in einen Topf oder einen Garten mit einem Abstand von mindestens 2 Fuß und halten Sie ihn gut bewässert. Schneiden Sie die verholzten Stängel jedes Jahr zurück, um ein gleichmäßigeres Wachstum zu erzielen.