- Vorbereitung 30 Minuten
- Kochen 3 Stunden
- Gesamt 3 Std. 30 Min.
- Ertrag 24 Portionen
- Zutaten 10
Egal, ob Sie zum ersten Mal die Ferien veranstalten oder es tausende Male getan haben, der Truthahn steht unter großem Druck. Es ist unmöglich, sich den Sorgen dieses einfachen Vogels zu entziehen. Es ist nicht nur das Herzstück der Mahlzeit, sondern es ist auch notorisch schwierig zu kochen. Mit etwas Vorbereitung und ein paar einfachen Tricks können Sie jedoch einen Truthahn präsentieren, bei dem alle die Tage bis zum nächsten Festmahl zählen können.
Nährwert-Information
Portionsgröße: 226g
- Kalorien380
- Kalorien380
- Fett22g
- Protein45g
- Natrium409mg
Gesundheitliche Vorteile
Truthahn
Die Türkei enthält die Vitamine B6 und B12 sowie Niacin, Cholin, Selen und Zink. Dunkles Fleisch enthält normalerweise mehr Vitamine und Mineralstoffe als weißes Fleisch.
Zwiebel
Zwiebeln sind nährstoffreich und besonders reich an Vitamin C, B9 und B6 sowie Kalium.
Sellerie
Sellerie liefert viele Ballaststoffe, die die Verdauung unterstützen, und hilfreiche Antioxidantien.
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Was wirst du brauchen
Zutaten
- 1 Zwiebel, gehackt
- 1 Stange Sellerie, gehackt
- 1 Karotte, gehackt
- 1 (12 Pfund) ganzer Truthahn, Hals und Innereien reserviert
- 3 EL Butter
- 2 EL koscheres Salz
- 1 EL gemahlener schwarzer Pfeffer
- 1 TL Cayennepfeffer
- 4 Zweige frischer Rosmarin
- ½ Bund frischer Salbei, gehackt
Erforderliche Küchenutensilien
Um den perfekten Truthahn zuzubereiten, sind einige wichtige Utensilien erforderlich. Stellen Sie sicher, dass Sie eine flache Bratpfanne haben, sowie etwas Schnur zum Binden der Beine und eine Bratbürste zum Würzen. Andere praktische Gegenstände sind ein Messer, eine kleine Rührschüssel, ein Topf, ein Fleischthermometer und einige Papiertücher.
Anweisungen
1. Den Backofen vorheizen.
Stellen Sie den Ofen auf 325 F.
2. Fügen Sie Gemüse und Truthahn hinzu.
Gehackte Karotten, Sellerie und Zwiebel in einen großen, flachen Bräter geben. Den Truthahn mit der Brust nach oben auf das Gemüse legen.
3. Trocknen Sie den Truthahn.
Tupfen Sie den Truthahn innen und außen mit Papiertüchern ab.
4. Den Truthahn würzen.
Kombinieren Sie den schwarzen Pfeffer, Cayennepfeffer und Salz in einer kleinen Rührschüssel. Verwenden Sie etwa ein Drittel der Mischung, um das Innere des Truthahns zu würzen. Falten Sie die Flügelspitzen unter den Körper.
5. Schmelzen Sie die Butter.
Die Butter in einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze schmelzen, bis die Ränder leicht golden werden. Salbei und Rosmarin dazugeben und eine Minute kochen lassen.
6. Zubereitung des Truthahns.
Legen Sie die Kräuter in den Truthahn und bewahren Sie die geschmolzene Butter für später auf. Beide Beine mit Bindfaden zusammenbinden.
7. Butter den Vogel.
Mit einem Backpinsel die geschmolzene Butter auf der Außenseite des Truthahns verteilen. Würze die Außenseite mit deiner restlichen Salzmischung.
8. Braten Sie den Truthahn.
Den Truthahn offen im Ofen garen, bis er am Knochen nicht mehr rosa ist und der Saft klar ist. Dies dauert etwa drei Stunden. Stecken Sie ein Fleischthermometer in die dickste Stelle des Oberschenkels, in der Nähe des Knochens. Der Truthahn sollte 180 Grad F lesen. Nehmen Sie den Truthahn aus dem Ofen und lassen Sie ihn vor dem Servieren 10 bis 15 Minuten ruhen.
Expertentipps
Glaube an Mayonnaise
Einer der schwierigsten Teile beim Kochen eines Truthahns besteht darin, sicherzustellen, dass die Außenseite perfekt knusprig ist, während das Innere saftig bleibt. Um es einfacher zu machen, bestreichen Sie einfach die Außenseite Ihres Truthahns mit Mayonnaise anstelle von Butter.
Erkälte dich nicht Türkei
Bevor du deinen Truthahn in den Ofen stellst, lass ihn etwas aufwärmen. Wenn es beim Braten zu kalt ist, verbrennt die Haut, bevor das Innere durchgegart ist.
Beine zuerst
Dunkles Fleisch braucht normalerweise länger zum Garen. Da die Rückseite eines Ofens oft viel heißer ist, legen Sie die Putenkeulen nach hinten, wenn Sie den Platz haben.
