Wie man den perfekten Truthahn kocht
  • Vorbereitung 30 Minuten
  • Kochen 3 Stunden
  • Gesamt 3 Std. 30 Min.
  • Ertrag 24 Portionen
  • Zutaten 10
Wie man den perfekten Truthahn kocht

Egal, ob Sie zum ersten Mal die Ferien veranstalten oder es tausende Male getan haben, der Truthahn steht unter großem Druck. Es ist unmöglich, sich den Sorgen dieses einfachen Vogels zu entziehen. Es ist nicht nur das Herzstück der Mahlzeit, sondern es ist auch notorisch schwierig zu kochen. Mit etwas Vorbereitung und ein paar einfachen Tricks können Sie jedoch einen Truthahn präsentieren, bei dem alle die Tage bis zum nächsten Festmahl zählen können.



Nährwert-Information

Portionsgröße: 226g
  • Kalorien380
  • Kalorien380
  • Fett22g
  • Protein45g
  • Natrium409mg

Gesundheitliche Vorteile

Truthahn

Die Türkei enthält die Vitamine B6 und B12 sowie Niacin, Cholin, Selen und Zink. Dunkles Fleisch enthält normalerweise mehr Vitamine und Mineralstoffe als weißes Fleisch.





Truthahn

Zwiebel

Zwiebeln sind nährstoffreich und besonders reich an Vitamin C, B9 und B6 sowie Kalium.

Zwiebel

Sellerie

Sellerie liefert viele Ballaststoffe, die die Verdauung unterstützen, und hilfreiche Antioxidantien.

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Sellerie

Was wirst du brauchen

Zutaten

  • 1 Zwiebel, gehackt
  • 1 Stange Sellerie, gehackt
  • 1 Karotte, gehackt
  • 1 (12 Pfund) ganzer Truthahn, Hals und Innereien reserviert
  • 3 EL Butter
  • 2 EL koscheres Salz
  • 1 EL gemahlener schwarzer Pfeffer
  • 1 TL Cayennepfeffer
  • 4 Zweige frischer Rosmarin
  • ½ Bund frischer Salbei, gehackt



Erforderliche Küchenutensilien

Um den perfekten Truthahn zuzubereiten, sind einige wichtige Utensilien erforderlich. Stellen Sie sicher, dass Sie eine flache Bratpfanne haben, sowie etwas Schnur zum Binden der Beine und eine Bratbürste zum Würzen. Andere praktische Gegenstände sind ein Messer, eine kleine Rührschüssel, ein Topf, ein Fleischthermometer und einige Papiertücher.

Anweisungen

1. Den Backofen vorheizen.

Stellen Sie den Ofen auf 325 F.

1. Den Backofen vorheizen.

2. Fügen Sie Gemüse und Truthahn hinzu.

Gehackte Karotten, Sellerie und Zwiebel in einen großen, flachen Bräter geben. Den Truthahn mit der Brust nach oben auf das Gemüse legen.

2. Fügen Sie Gemüse und Truthahn hinzu.

3. Trocknen Sie den Truthahn.

Tupfen Sie den Truthahn innen und außen mit Papiertüchern ab.

3. Trocknen Sie den Truthahn.

4. Den Truthahn würzen.

Kombinieren Sie den schwarzen Pfeffer, Cayennepfeffer und Salz in einer kleinen Rührschüssel. Verwenden Sie etwa ein Drittel der Mischung, um das Innere des Truthahns zu würzen. Falten Sie die Flügelspitzen unter den Körper.

4. Den Truthahn würzen.

5. Schmelzen Sie die Butter.

Die Butter in einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze schmelzen, bis die Ränder leicht golden werden. Salbei und Rosmarin dazugeben und eine Minute kochen lassen.

5. Schmelzen Sie die Butter.

6. Zubereitung des Truthahns.

Legen Sie die Kräuter in den Truthahn und bewahren Sie die geschmolzene Butter für später auf. Beide Beine mit Bindfaden zusammenbinden.

6. Zubereitung des Truthahns.

7. Butter den Vogel.

Mit einem Backpinsel die geschmolzene Butter auf der Außenseite des Truthahns verteilen. Würze die Außenseite mit deiner restlichen Salzmischung.

7. Butter den Vogel.

8. Braten Sie den Truthahn.

Den Truthahn offen im Ofen garen, bis er am Knochen nicht mehr rosa ist und der Saft klar ist. Dies dauert etwa drei Stunden. Stecken Sie ein Fleischthermometer in die dickste Stelle des Oberschenkels, in der Nähe des Knochens. Der Truthahn sollte 180 Grad F lesen. Nehmen Sie den Truthahn aus dem Ofen und lassen Sie ihn vor dem Servieren 10 bis 15 Minuten ruhen.

8. Braten Sie den Truthahn.

Expertentipps

Glaube an Mayonnaise

Einer der schwierigsten Teile beim Kochen eines Truthahns besteht darin, sicherzustellen, dass die Außenseite perfekt knusprig ist, während das Innere saftig bleibt. Um es einfacher zu machen, bestreichen Sie einfach die Außenseite Ihres Truthahns mit Mayonnaise anstelle von Butter.

Mayonnaise hält die Pute außen knusprig

Erkälte dich nicht Türkei

Bevor du deinen Truthahn in den Ofen stellst, lass ihn etwas aufwärmen. Wenn es beim Braten zu kalt ist, verbrennt die Haut, bevor das Innere durchgegart ist.

Truthahn eine Weile ruhen lassen

Beine zuerst

Dunkles Fleisch braucht normalerweise länger zum Garen. Da die Rückseite eines Ofens oft viel heißer ist, legen Sie die Putenkeulen nach hinten, wenn Sie den Platz haben.

Putenkeulen auf die Rückseite des Ofens richten

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