Köstliche Rezepte mit grünen Bohnen für jeden Anlass



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Köstliche Rezepte mit grünen Bohnen für jeden Anlass

Es ist kein Geheimnis, dass die meisten Amerikaner nicht genug Obst und Gemüse in ihre Ernährung aufnehmen. Grüne Bohnen sind eine ganzjährige Lösung, um mehr Gemüse zu Ihren Mahlzeiten hinzuzufügen. Sie sind reich an Ballaststoffen, arm an Natrium und eine gute Quelle für Folsäure, Vitamin C, Vitamin A und andere essentielle Nährstoffe. Köche dämpfen sie, braten sie, blanchieren sie oder werfen sie in einen Salat. Hausköche können Zutaten hinzufügen, um Gerichte mit grünen Bohnen zu verfeinern, aber dieses Gemüse ist mit einfachen Gewürzen genauso köstlich. Die Möglichkeiten und Variationen für Rezepte mit grünen Bohnen sind endlos.





Frisch, gefroren oder aus der Dose?

frische grüne Bohnen Funwithfood / Getty Images

Fragen Sie die meisten professionellen Köche und sie werden sagen, dass die schmackhaftesten Gemüserezepte mit frischem Gemüse beginnen. Wenn Sie keinen Zugang zu einem Bauernmarkt haben, finden Sie normalerweise eine Auswahl an frischen grünen Bohnen in der Warenabteilung Ihres Lebensmittelhändlers. Wählen Sie diejenigen mit einer leuchtend grünen Farbe, die fest und frei von Fehlern oder Schnitten sind. Wählen Sie schlanke, feste Bohnen, die leicht zerbrechen. Vielbeschäftigte Haushalte haben möglicherweise nicht immer frische grüne Bohnen zur Hand. Gefrorene Versionen funktionieren einwandfrei. Taue sie vor dem Kochen auf oder füge sie deinem Lieblingsrezept hinzu, aber lass sie nicht warm oder matschig werden. Grüne Bohnen in Dosen sind leicht erhältlich und viele Hausköche verwenden sie seit Generationen. Grüne Bohnen in Dosen wurden jedoch bereits gekocht und während des Konservenvorgangs wurde Salz hinzugefügt. Passen Sie die Würz- und Kochzeiten an, um zu salzige, breiige Bohnen zu vermeiden.



Gewürzpaare

Gewürze Geschmack Chili natalie-claude / Getty Images

Ob Sie sie grüne Bohnen, Bohnen oder Bohnen nennen, es gibt eine Vielzahl von Gewürzen, die ihren Geschmack verbessern. Knoblauch, Zwiebel, Basilikum und Zitrone sind beliebte Alternativen. Versuchen Sie, sie mit einer Chilipulvermischung zu würzen, um ein herzhaftes Gericht mit etwas Hitze zu kreieren. Die meisten Chilipulver sind eine Kombination aus Chilischoten, Kreuzkümmel, Oregano und anderen Kräutern und Gewürzen, die neue Geschmacksverbesserungen für Ihre Gerichte mit grünen Bohnen schaffen können. Pesto ist eine Mischung aus Olivenöl, Basilikum, Pinienkernen und Parmesan. Werfen Sie es in gedünstete oder geröstete grüne Bohnen für eine würzige Beilage. Verzieren Sie Ihre grünen Bohnen mit sautierten Pilzen, kleinen Stückchen Speck oder Chorizo, Kapern, Mandeln oder Thymian.





Verbesserter Auflauf mit grünen Bohnen

Grüne Bohnen Auflauf lll0228 / Getty Images

Für viele amerikanische Haushalte ist der klassische Auflauf mit grünen Bohnen ebenso ein Wohlfühlessen wie hausgemachtes Kartoffelpüree. Aber anstatt Pilzcremesuppe aus der Dose zu verwenden, verwendet dieses verbesserte Rezept eine cremige, hausgemachte Sauce aus frischen Champignons, die in Rapsöl mit gehackten Zwiebeln sautiert sind. Fügen Sie einen Esslöffel Mehl zu den Zwiebeln und Pilzen hinzu und kochen Sie eine Minute lang unter ständigem Rühren. Für die cremige Sauce eine Tasse Hühnerbrühe und zwei Esslöffel Sahne verwenden. Kochen Sie, bis es glatt, aber eingedickt ist, zwischen einer und drei Minuten. Die grünen Bohnen in kochendem Wasser blanchieren. Ordne sie in einer Auflaufform an und löffele die vorbereitete Sauce über die Bohnen. Mit Pankobrösel und geriebenem Parmesankäse bestreuen. Besprühen Sie die Oberseite mit Kochspray, um den Panko-Käse-Topping zu knusprig. Ein bis zwei Minuten braten, bis sie goldbraun sind.



Im Ofen geröstete grüne Bohnen

im Ofen geröstete grüne Bohnen mikafotostok / Getty Images

Eine der einfachsten Möglichkeiten, grüne Bohnen zuzubereiten, besteht darin, sie im Ofen zu rösten. Besprühen Sie ein Backblech mit Speiseöl oder legen Sie es mit Pergamentpapier aus. Ordnen Sie eine einzelne Schicht ungekochter grüner Bohnen auf dem Backblech an. Mit Olivenöl beträufeln und mit Salz, gemahlenem Pfeffer, fein gehacktem frischem Knoblauch, Parmesan oder Romano-Käse würzen. Etwa 20 Minuten in einem 425-Grad-Ofen rösten. Bei Bedarf nachwürzen.



Blisterpackungen mit grünen Bohnen

knusprige Blasenkapern Bonchan / Getty Images

Manche Menschen mögen kein Gemüse und weigern sich, es zu essen. Ob es die Textur oder der Geschmack ist, den sie nicht mögen, würzige grüne Bohnen mit Blasen werden ihre Meinung ändern. Basierend auf einem Bohnengericht nach Sichuan-Art kochst du diese grünen Bohnen in Öl, bis sie von allen Seiten braun sind, bis sie fast knusprig sind. Widerstehen Sie dem Drang, zu viel zu rühren. Die Bohnen sehen zerknittert und blasig aus, wenn sie fertig sind. Fügen Sie sechs in Scheiben geschnittene Knoblauchzehen, Salz und Pfeffer hinzu. Kapern, kleine Blütenknospen, die eine Kombination aus Salz- und Zitronenaromen hinzufügen, bereichern das Gericht noch mehr. Fühlen Sie sich frei, diese Köstlichkeiten mit den Fingern zu essen.



Pakete mit grünen Bohnen und Speck

Bündel eingewickelter Speck Candice Bell / Getty Images

Speck ist vielleicht nicht die Liste der gesündesten Lebensmittel, aber er verleiht Gemüse einen köstlichen, rauchigen Geschmack. Diese grünen Bohnenbündel, in Speck gewickelt und mit Butter, Knoblauch und braunem Zucker überzogen, sind eine perfekte Beilage für einen besonderen Anlass, ein Weihnachtsessen oder einen Leckerbissen in der Wochenmitte. Blanchieren Sie die grünen Bohnen zuerst, indem Sie sie etwa drei Minuten in kochendes Wasser tauchen, um sie zart zu machen. Umwickeln Sie 8 bis 10 grüne Bohnen mit einer Scheibe gekochten Specks und legen Sie sie mit der Specknaht nach unten auf ein umrandetes Backblech. Geschmolzene Butter, braunen Zucker, Salz und Knoblauch vermischen, um die Bündel vor dem Braten zu beträufeln. Etwa 20 Minuten in einem 350-Grad-Ofen rösten.



Parmesan Pommes mit grünen Bohnen

gebratener Parmesan-Panko mitchellpictures / Getty Images

Ersetzen Sie Pommes Frites durch diese verlockenden grünen Bohnen-Pommes, und Sie können die Kartoffelversion ganz boykottieren. Diese Edelsteine ​​schmecken am besten, wenn sie aus frischen, knackigen grünen Bohnen hergestellt werden. Weniger als frische oder reifere grüne Bohnen führen zu fadenziehenden, zähen Pommes. Zwei Eier in einer Schüssel schlagen. In eine zweite Schüssel ½ Tasse Mehl geben. In einer dritten Schüssel eine Tasse Panko-Krümel, ½ Tasse Parmesan, Knoblauchsalz und gemahlenen Pfeffer mischen. Bohnen waschen und trocknen. Erst in Mehl, dann in die Eier, dann in die Panko-Mischung tauchen. Auf ein Backblech legen und 10 bis 12 Minuten bei 425 Grad backen, bis sie knusprig und goldbraun sind. Nach Belieben mit einem Dip servieren.



Einfache grüne Bohnen-Vinaigrette

Vinaigrette-Sherry-Essig fcafotodigital / Getty Images

Diese Vinaigrette-Version ist nicht nur lecker, sondern Sie können auch Reste für ein paar Tage im Kühlschrank aufbewahren, um einen verbesserten, brot-und-buttergurkenartigen Geschmack zu erhalten. Zuerst die grünen Bohnen einige Minuten in kochendem Salzwasser kurz blanchieren, bis sie hellgrün und zart sind. Abgießen und in eine Schüssel mit Eiswasser geben. Dies stoppt das Kochen und verriegelt diese schöne hellgrüne Farbe und Knusprigkeit. Trocknen Sie die Bohnen nach dem Abkühlen mit einem Handtuch ab. Aus Rotweinessig, Sherryessig, Salz, Dijon-Senf, Olivenöl und Honig eine Vinaigrette herstellen. In einer Schüssel kräftig verquirlen. Ein paar Esslöffel Vinaigrette mit den gekochten grünen Bohnen vermischen.

Gedämpfte grüne Bohnen

Dampfkorbsieb Kumpel / Getty Images

Für viele von uns ist einfacher manchmal besser, wenn es um die Zubereitung von Gemüsebeilagen geht. Das Dämpfen von grünen Bohnen ist eine schnelle und einfache Garmethode, bei der der Nährstoffgehalt und die leuchtend grüne Farbe erhalten bleiben. Wenn Sie frische grüne Bohnen verwenden, waschen Sie sie gründlich und schneiden Sie die Stielenden ab. Füllen Sie einen mittelgroßen oder großen Topf mit etwa fünf Zentimeter Wasser, bringen Sie es zum Kochen und stellen Sie dann einen Dampfkorb oder ein Sieb hinein. Die grünen Bohnen in den Korb geben und etwa fünf bis sieben Minuten dämpfen. Wasser abgießen, Butter zu den gedünsteten grünen Bohnen geben und erhitzen. Mit Salz und Pfeffer oder einem Teelöffel Zitronensaft und etwas gehackter Petersilie abschmecken.



Grüne Bohnen, Südstaaten-Art

südlicher Butterspeck rudisill / Getty Images

Vergessen Sie, was Sie über das Servieren grüner Bohnen und die Erhaltung ihrer leuchtend grünen Farbe gelernt haben, wenn Sie dieses Rezept wählen. Köche im südlichen Stil bereiten frische grüne Bohnen in einem großen Topf in Hühnerbrühe langsam und bei schwacher Hitze zu, bis sie nicht mehr hellgrün sind. Die Gewürze sind einfach: Salz, Knoblauchpulver und schwarzer Pfeffer reichen aus. Einige Köche fügen ein paar rote Paprikaflocken hinzu, um einen kleinen Kick hinzuzufügen. Knusprig gekochter Speck ist der Co-Star dieses beliebten Gerichtes mit grünen Bohnen. Köche fügen Butter hinzu, rühren sie um, bis sie schmilzt, und fügen dann den gekochten Speck hinzu, um diese traditionelle, köstliche Beilage zu vervollständigen.

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