Kann man Frischkäse einfrieren?



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Kann man Frischkäse einfrieren?

Frischkäse ist so beliebt auf Bagels, wie er in Aufläufen gekocht und zu Dips geschlagen wird, Frischkäse ist das Chamäleon der Molkerei. Aber eines ist sicher – Frischkäse ist nicht billig, also ist es verlockend, sich einzudecken, wenn er in den Verkauf geht. Aber im Kühlschrank hält er nicht lange, und diese nervigen Verfallsdaten kriechen immer wieder hoch, und bevor wir uns versehen, werfen wir mehr Frischkäse weg, als wir jemals verwendet haben. Was also soll ein preisbewusster Käufer mit einem Kühlschrank voller Philadelphia tun? Kann man Frischkäse einfrieren?





Was passiert mit Frischkäse, wenn er gefroren ist?

Eine klassische Kombination MmeEmil / Getty Images

Obwohl der spritzige Geschmack von Frischkäse den Gefrierprozess absolut überstehen kann, wird die Textur leider nie wieder ganz dieselbe sein. Früher gefrorener Frischkäse nimmt eine krümelige Konsistenz an und verliert zudem die begehrte Cremigkeit, die dem Frischkäse seinen Namen verdankt. Du würdest aufgetauten Frischkäse nicht alleine als Brotaufstrich verwenden wollen, aber er ist immer noch großartig zum Kochen.



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Kann ich leichten Frischkäse einfrieren?

Frischkäse auf Brot Sinan Kocaslan / Getty Images

Sie können, aber die Ergebnisse werden Ihnen wahrscheinlich nicht sehr gefallen. Manche Frischkäsesorten schmecken im Gefrierschrank besser als andere. Wenn Sie Ihren Käse einfrieren möchten, entscheiden Sie sich nach Möglichkeit immer für fettreiche Versionen. Fettarme, fettfreie oder leichte Sorten wie Neufchatel-Käse halten selten, obwohl sie immer noch in Rezepten verwendet werden können, bei denen eine glatte, cremige Konsistenz nicht so wichtig ist, wie gebackene Auflaufformen.





Was ist Frischkäse genau?

Frischkäse hautnah vinicef ​​/ Getty Images

Frischkäse ist ein weicher, ungereifter, streichfähiger Frischkäse, der aus einer Mischung aus ungerahmter Kuhmilch und Sahne hergestellt wird, daher der Name. Um in den USA als echter Frischkäse bezeichnet zu werden, muss er einen Mindestfettgehalt von 33% aufweisen. Im Vereinigten Königreich liegt die Messlatte für Frischkäse mit einem Mindestfettgehalt von 44%-65% noch höher.



Wie friere ich Frischkäse ein?

Packung Frischkäse Rimglow / Getty Images

Bewahren Sie Ihren Frischkäse am besten in der Originalverpackung oder im Behälter auf, idealerweise ungeöffnet. Wickeln Sie den Behälter einfach in Gefrierpapier oder Plastikfolie ein, legen Sie ihn in einen Gefrierbeutel und verschließen Sie ihn. Wenn du den Frischkäse in einem Dip oder Zuckerguss verwenden möchtest, kannst du etwas von seiner cremigen Textur erhalten, indem du ihn vor dem Einfrieren mit Schlagsahne mischst.

Achten Sie darauf, dass Sie das aktuelle Datum auf den Gefrierbeutel schreiben, um sich daran zu erinnern, wenn Sie den Frischkäse hineinlegen, und stellen Sie ihn dann auf die mittlere Schiene, um die Temperatur konstant zu halten.



Kann ich Frischkäse-Dips einfrieren?

Frischkäse-Dip katerinabelaya / Getty Images

Problem: Die Party ist vorbei und du hast immer noch eine Menge köstlichen Dip auf Frischkäsebasis, der wahrscheinlich verschwendet wird. Lösung: Tauchen Sie das Dip in den Gefrierschrank und schlagen Sie es auf der nächsten Party aus. Während die Qualität von zuvor gefrorenem Dip nicht so hoch ist wie bei der ersten Zubereitung, kann er bis zu einigen Monaten sicher im Gefrierschrank aufbewahrt werden. Gib den Dip einfach in einen luftdichten, gefriersicheren Vorratsbehälter. Du kannst sogar etwas Sahne unterrühren, wenn du sie zur Hand hast, damit sie ihre cremige Konsistenz vor dem Einfrieren behält.



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Wie lange kann ich Frischkäse im Gefrierschrank aufbewahren?

Frischkäse-Textur Sinan Kocaslan / Getty Images

Richtig gelagerter Frischkäse hält sich im Gefrierschrank etwa zwei Monate lang perfekt. Nach dieser Zeit kann sich die Qualität verschlechtern, aber es ist immer noch sicher zu verwenden. Wie bei jedem Lebensmittel gilt: Je früher Sie es verzehren, desto besser, aber Frischkäse, der konstant bei 0 ° F gefroren aufbewahrt wurde, ist technisch gesehen fast unbegrenzt sicher.



Wie taue ich Frischkäse auf?

Frischkäse schlagen NicolasMcComber / Getty Images

Wer es nicht eilig hat, den gefrorenen Frischkäse einfach in den Kühlschrank stellen und über Nacht auftauen lassen.

Wenn die Zeit jedoch knapp ist und Sie einen 8-Unzen-Block Frischkäse schnell auftauen müssen, packen Sie ihn vollständig aus und legen Sie ihn auf einen Teller. Den Käse auf höchster Stufe etwa 15 Sekunden in der Mikrowelle erhitzen. Für jede weitere 8 Unzen Frischkäse danach weitere 10 Sekunden hinzufügen.

Um Ihrem aufgetauten Frischkäse wieder eine etwas weniger klumpige Textur zu verleihen, können Sie versuchen, ihn von Hand oder mit einem Mixer oder Mixer kräftig zu mischen.



Wie lange ist aufgetauter Frischkäse haltbar?

Frischkäse auf Toast IanaChyrva / Getty Images

Frischkäse, der eingefroren und dann aufgetaut und im Kühlschrank konstant kalt gehalten wurde, kann vor der Verwendung ungefähr drei oder vier Tage sicher aufbewahrt werden. Wenn Sie den Frischkäse jedoch in der Mikrowelle erhitzen oder Wasser zum Auftauen verwendet haben, sollten Sie ihn sofort verwenden.

Woher wissen Sie, ob Ihr Frischkäse schlecht geworden ist? Der einfachste Weg, dies sicher zu wissen, ist ein einfacher Schnüffeltest. Wenn dein Frischkäse etwas übel riecht, ist das normalerweise ein gutes Zeichen dafür, dass es soweit ist. Ein weiteres Anzeichen für Verderb ist ein gelblicher Schimmer, aber jeglicher Schimmelbefall ist ein eklatantes Zeichen dafür, dass er in den Müll gehen sollte.

Wie verwende ich aufgetauten Frischkäse?

Pizza mit geräuchertem Lachs und Frischkäse mofles / Getty Images

Die klumpige, klumpige, krümelige, ausgetrocknete Textur von zuvor gefrorenem Frischkäse wird ihn nie mehr als glatter Aufstrich schneiden. Aufgetauter Frischkäse kann jedoch in Rezepten wie Aufläufen, Dips und Aufläufen genauso gut die Show stehlen wie sein nie gefrorenes Gegenstück.



Kann ich einen Kuchen mit Frischkäse-Frosting einfrieren?

Gefrorener Kuchen mit Frischkäse-Frosting Anna_Shepulova / Getty Images

Absolut! Frosting isoliert und konserviert einen Kuchen, während er im Gefrierschrank ist, und hilft ihm, so ziemlich seine gesamte Feuchtigkeit zu behalten und gleichzeitig seine Frische zu bewahren. Backbetriebe versenden aus diesem Grund oft tiefgekühlte, vollgefrorene Kuchen!

Ein mit Frischkäse-Frosting dekorierter Kuchen könnte nicht idealer zum Einfrieren sein. Es ist robust und voller Fett, was bedeutet, dass es besser abschneidet als beispielsweise eine zarte, flauschige Baiserglasur.

Wie friert man einen mit Frischkäse-Frosting gefrorenen Kuchen ein? Backen Sie die Schichten wie gewohnt, lassen Sie sie vollständig abkühlen und bereifen Sie sie dann. Legen Sie den Eiskuchen auf ein Tablett in den Gefrierschrank, vollständig ausgepackt , und lassen Sie es mindestens vier Stunden kalt, bis es fest gefriert. Nimm den Kuchen aus dem Gefrierschrank und wickle ihn in eine Schicht Frischhaltefolie und bedecke das Ganze mit Alufolie .

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